Kuku wa Mchuzi na Viazi
Chicken Stew with Potatoes
Un tocăniță consistentă și aromată de pui din Tanzania, gătită la foc mic cu cartofi, roșii și condimente aromatice. Acest fel de mâncare este o garnitură reconfortantă, adesea servită cu ugali sau orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 500 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate sau zdrobite)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui sau apă
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- a handful Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Acest lucru va dura aproximativ 8-10 minute.
⏱️ 10 minutes - 4
Amestecați pasta de tomate, turmericul, chimenul și coriandrul pudră. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când condimentele devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile tocate și gătiți până se descompun și formează un sos, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 6
Turnați supa de pui sau apa, răzuind fundul oalei pentru a desprinde orice bucăți rumenite. Aduceți amestecul la fierbere lentă.
- 7
Adăugați cartofii tăiați cuburi în oală. Asezonați cu sare și piper negru după gust. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit și cartofii sunt fragezi.
⏱️ 30 minutes - 8
Ajustați asezonarea dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pulpe de pui în loc de pui întreg.
- ✓Dacă tocănița devine prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- ✓Serviți fierbinte cu ugali, orez sau chapati.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei grași, împreună cu cartofii.
- Pentru un plus de iuțeală, adăugați un ardei iute tocat odată cu ceapa.