Batar Da'an
Un preparat vegetarian consistent și hrănitor din Timor-Leste, Batar Da'an este un amestec savuros de porumb, dovleac și fasole mung, adesea asezonat simplu cu sare și piper. Poate fi savurat ca fel principal sau garnitură.
🧂 Ingrediente
- 0.5 lb Fasole mung uscată
- 2 lbs Dovleac (japonez sau unt)(curățat și tăiat cuburi de 1,25 cm)
- 2 medium Ceapă(tăiată cuburi)
- 8 cloves Căței de usturoi(tocat fin)
- 1 lb Boabe de porumb (proaspete sau congelate)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 4 cups Apă
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Cu o seară înainte, acoperiți fasolea mung cu apă rece și lăsați-o la înmuiat peste noapte (cel puțin 10 ore).
- 2
A doua zi, scurgeți fasolea mung. Într-o oală mare, fierbeți fasolea mung în 3 căni de apă cu 1 linguriță de sare timp de 10-15 minute, până devine fragedă, dar nu moale. Scurgeți și lăsați deoparte.
- 3
Într-o tigaie sau oală mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tăiată cuburi și usturoiul tocat. Căliți până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 7-10 minute.
- 4
Adăugați dovleacul tăiat cuburi în tigaie, împreună cu ceapa și usturoiul. Asezonați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când dovleacul este fraged și rumenit pe majoritatea părților, aproximativ 8-12 minute.
- 5
Adăugați restul de 1 cană de apă, fasolea mung fiartă și boabele de porumb în tigaie. Amestecați pentru a combina.
- 6
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când dovleacul este fraged și lichidul s-a redus, aproximativ 15-20 de minute.
- 7
Asezonați cu sare și piper suplimentar după gust. Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți coace dovleacul separat înainte de a-l adăuga în tocăniță pentru o aromă mai intensă.
- ✓Acest preparat poate fi pregătit în avans; aromele se amestecă și se îmbunătățesc peste noapte.
- ✓Adăugați o mână de verdețuri precum spanac sau kale în ultimele minute de gătit pentru un plus de nutrienți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați arahide pentru o textură crocantă și o aromă de nuci.
- Includeți alte tipuri de fasole, cum ar fi fasole roșie sau fasole neagră.
- O notă de lapte de cocos poate adăuga cremozitate.