Caril de Galinha(Curry de Pui (Caril de Galinha))
Un curry de pui blând și aromat din Timor-Leste, ce prezintă pui fraged gătit în lapte de cocos cu un amestec de condimente aromate. Este un preparat reconfortant și popular, adesea servit cu orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 1 tbsp Turmeric măcinat
- 1 tbsp Coriandru măcinat
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Boia de ardei
- 2 leaves Foi de dafin
- 1 stick Baston de scorțișoară
- 1 cup Lapte de cocos
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven, încinge uleiul vegetal la foc mediu-mare.
- 2
Adaugă ceapa tocată și usturoiul pisat și gătește până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adaugă bucățile de pui în oală și gătește până se rumenesc pe toate părțile.
- 4
Amestecă turmericul măcinat, coriandrul, chimenul și boiaua de ardei. Gătește timp de 1 minut până devin aromate.
- 5
Adaugă foile de dafin și batonul de scorțișoară, apoi toarnă laptele de cocos. Amestecă bine pentru a combina.
- 6
Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă încet timp de aproximativ 30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 7
Condimentează cu sare și piper negru după gust. Îndepărtează foile de dafin și batonul de scorțișoară înainte de servire.
- 8
Servește Curry de Pui (Caril de Galinha) fierbinte, de obicei cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți marina puiul în câteva dintre condimente timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
- ✓Dacă preferi un sos mai gros, poți lăsa curry-ul să fiarbă fără capac în ultimele 5-10 minute de gătire.
- ✓Adaugă un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă, dacă dorești.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume precum cartofi, morcovi sau ardei grași, alături de pui.
- Folosește pulpe de pui pentru un curry mai suculent.
- O stropire de pastă de tamarind poate adăuga o notă plăcută de aciditate.