Togolese Ademe Soup(Supă Togoleză Ademe)
O supă savuroasă și bogată în nutrienți, făcută din frunze de iută (Ademe), adesea îmbogățită cu diverse tipuri de carne, pește și ulei de palmier. Este cunoscută pentru textura sa ușor lipicioasă și gustul sărat.
🧂 Ingrediente
- 500 g Frunze de iută (Ademe)(proaspete sau congelate, tocate fin)
- 300 g Carne amestecată (vită, capră sau pui)(tăiată în bucăți de dimensiune potrivită)
- 100 g Pește afumat(curățat și desfăcut în bucăți)
- 50 g Creveți uscați
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 medium Roșii(pasate)
- 3 tbsp Ulei de palmier
- 1 to taste Ardei Scotch bonnet(tocat fin (opțional))
- to taste Sare
- 2 cups Apă
- 1 Cub de Maggi sau alt cub de supă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți frunze de iută proaspete, spălați-le bine și tocați-le mărunt. Dacă folosiți congelate, dezghețați-le complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Unii preferă să bată frunzele tocate cu o lingură sau într-un robot de bucătărie pentru a le elibera textura naturală, ușor lipicioasă. - 2
Într-o oală mare, încingeți uleiul de palmier la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit și ghimbirul ras. Căliți până devin aromate și moi, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați carnea amestecată în oală și rumeniți-o pe toate părțile. Apoi, adăugați peștele afumat și creveții uscați.
- 4
Încorporați roșiile pasate și gătiți încă 5 minute, lăsând aromele să se îmbine.
- 5
Adăugați frunzele de iută tocate în oală. Amestecați bine pentru a le combina cu celelalte ingrediente. Adăugați apă, sare și cubul de Maggi. Dacă folosiți, adăugați ardeiul Scotch bonnet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că frunzele sunt bine încorporate. Supa se va îngroșa natural și va deveni ușor lipicioasă pe măsură ce fierbe. - 6
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de cel puțin 30-40 de minute, sau până când carnea este fragedă și supa a atins consistența dorită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare, dacă este necesar. Serviți caldă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supă Ademe se servește tradițional cu fufu, akume, gari sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Textura ușor lipicioasă a frunzelor de iută este o caracteristică a acestei mâncăruri și este considerată de dorit.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga alte proteine, cum ar fi crabi sau diferite tipuri de pește.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Versiune vegetariană: Omiteți carnea și peștele și folosiți supă de legume în loc de apă.
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras tocat sau vinete africane.