Tongan Chicken Lu Sipi(Pui Lu Sipi din Tonga)
Un preparat tongan aromat, ce conține pui gătit în smântână de cocos cu frunze de taro, similar cu lu sipi tradițional, dar folosind pui în loc de miel.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pulpă de pui(cu os, cu piele, tăiată bucăți)
- 1 kg Frunze de taro(proaspete sau congelate, tocate)
- 2 cans Smântână de cocos(câte 400ml)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți frunze proaspete de taro, spălați-le bine și opăriți-le în apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți-le și tocați-le mărunt. Dacă folosiți congelate, lăsați-le să se dezghețe și tocați-le.
💡 Sfaturi Profesioniste: Opărirea ajută la îndepărtarea oricărei amăreli potențiale din frunzele proaspete de taro. - 2
Într-o oală mare sau o cratiță, căliți ceapa tocată în puțin ulei (opțional, dacă puiul este foarte slab) la foc mediu, până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rumenițirea puiului adaugă profunzime aromei. - 5
Amestecați frunzele de taro tocate, smântâna de cocos, sarea și piperul.
- 6
Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de cel puțin 1 oră și 15 minute, sau până când puiul este fraged și frunzele de taro sunt moi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea și a asigura o gătire uniformă. - 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar, înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aromele se combină minunat pe măsură ce fierbe încet.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți smântână de cocos integrală.
- ✓Dacă frunzele de taro nu sunt disponibile, puteți folosi spanac sau alte frunze verzi, deși aroma va fi diferită.
- ✓Acest preparat se servește adesea cu rădăcină de taro la abur sau cu orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Includeți alte legume rădăcinoase, cum ar fi dovleac tăiat cubulețe sau manioc.