Palusami Tuna Bake(Tostă de Ton cu Talo)
O mâncare savuroasă și reconfortantă la cuptor, cu frunze delicate de taro (palusami) stratificate cu ton sfărâmat și un sos bogat de smântână de cocos, acoperită cu un crust de pesmet crocant.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Frunze de taro (palusami)(proaspete sau congelate, tocate)
- 2 cans (approx. 150g each) Ton conservat în ulei(scurs)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 ml Smântână de cocos(integrală)
- 100 ml Supă de legume
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 50 g Pesmet(pentru topping)
- 1 tbsp Unt sau ulei(pentru călire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți frunze proaspete de taro, spălați-le bine și blanșați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți-le și stoarceți excesul de apă. Tocați-le mărunt. Dacă folosiți congelate, decongelați-le, stoarceți excesul de apă și apoi tocați-le.
💡 Sfaturi Profesioniste: Blanșarea ajută la îndepărtarea oricărei amăreli din frunzele proaspete de taro. - 2
Încingeți untul sau uleiul într-o tigaie la foc mediu. Căliți ceapa tocată până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați frunzele de taro tocate în tigaie peste amestecul de ceapă. Amestecați bine pentru a se combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că frunzele de taro sunt distribuite uniform. - 4
Turnați smântâna de cocos și supa de legume. Asezonați cu sare și piper. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat ușor și frunzele de taro sunt fragede.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este la temperatura corectă pentru o coacere uniformă. - 6
Sfărâmați tonul scurs și încorporați-l ușor în amestecul de frunze de taro. Aveți grijă să nu amestecați prea mult.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încorporarea delicată păstrează textura tonului. - 7
Transferați amestecul într-o tavă de copt unsă. Presărați pesmetul uniform deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un strat de pesmet adaugă o crocantă delicioasă. - 8
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când partea de deasupra este rumenită auriu și umplutura fierbe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați preparatul pentru a preveni arderea pesmetului. - 9
Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Odihna permite aromelor să se îmbine și face servirea mai ușoară.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați sarea și piperul după gust.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară.
- ✓Dacă nu găsiți frunze de taro, puteți folosi spanac sau mangold ca înlocuitor, deși aroma va fi diferită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pâine fructificată gătită și tăiată cubulețe în amestec pentru un plus de consistență.
- Încorporați fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Acoperiți cu brânză rasă pe lângă pesmet.