Akima/Akuma
Ugandan Millet and Beans Porridge
O terci de grâu usor de digerat și consistent, făcută din făină de mei și fasole, un mic dejun de bază sau o masă ușoară în multe părți ale Ugandei, în special printre poporul Iteso.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Făină de mei
- 0.5 cup Fasole fiartă(zdrobită sau pasată (ex: fasole neagră, fasole roșie))
- 5 cups Apă
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Zahăr sau miere(opțional, după gust)
- 0.5 cup Lapte sau lapte bătut(opțional, pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, amestecați făina de mei cu 1 cană de apă rece pentru a forma o pastă fină. Asigurați-vă că nu există cocoloașe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea apei reci previne formarea cocoloașelor atunci când este adăugată în lichid fierbinte. - 2
Într-o cratiță medie, aduceți restul de 4 căni de apă la fierbere.
⏱️ 5 minutes - 3
Adăugați treptat pasta de făină de mei în apa clocotită, amestecând cu un tel. Amestecați continuu pentru a preveni lipirea și formarea cocoloașelor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un tel este util pentru a obține o consistență fină. - 4
Adăugați fasolea fiartă, zdrobită sau pasată, în cratiță. Amestecați bine pentru a încorpora.
- 5
Reduceți focul la mic și lăsați terciul să fiarbă la foc mic, amestecând frecvent, timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când atinge grosimea dorită.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea este crucială pentru a preveni arderea și pentru a asigura o gătire uniformă. - 6
Adăugați sare după gust. Dacă doriți, adăugați zahăr sau miere pentru dulceață.
- 7
Serviți cald. Opțional, amestecați lapte sau lapte bătut înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest terci este adesea savurat alături de verdețuri sau tocăniță.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți fierbe și zdrobi fasolea cu o zi înainte.
- ✓Pentru un terci mai fin, cerneți făina de mei înainte de a o amesteca.
- ✓Ajustați cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită a terciului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau nucșoară pentru un plus de aromă.
- Folosiți diferite tipuri de fasole sau linte.