Shorbath Adas
Emirati Lentil Soup
O supă reconfortantă și hrănitoare de linte, Shorbat Adas este un preparat de bază în bucătăria emiraților. Această variantă este îmbogățită cu aroma subtilă a limetei uscate (loomi) și condimente calde, făcând-o o gustare sau o masă ușoară, sănătoasă și plină de savoare.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte roșie(clătită și scursă)
- 1 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 minced Căței de usturoi
- 2 medium Morcovi(tocat)
- 1 medium Cartofi(cuburi)
- 6 cups Supă de legume sau de pui
- 1 whole Loomi (lime uscat)(înțepat de câteva ori)
- 1 tsp Chimen măcinat
- 0.5 tsp Curcuma măcinată
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Frunze de coriandru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit, morcovii tocați și cartofii tăiați cuburi. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Amestecați lintea roșie clătită, chimenul măcinat și curcuma măcinată. Gătiți timp de 1-2 minute, până devin aromate.
- 4
Turnați supa de legume sau de pui și adăugați loomi-ul înțepat. Aduceți supa la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înțeparea loomi-ului ajută la eliberarea aromei sale în supă. - 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 25-30 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 6
Scoateți loomi-ul. Asezonați supa cu sare și piper negru după gust.
- 7
Pentru o consistență mai fină, folosiți un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă. Alternativ, transferați supa în tranșe într-un blender obișnuit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă când pasați lichide fierbinți. - 8
Serviți fierbinte, garnisit cu frunze proaspete de coriandru.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Lintea roșie fierbe repede și se dezintegrează ușor, creând o textură cremoasă.
- ✓Dacă preferați o supă mai consistentă, puteți sări peste pasul de pasare sau să pasați doar jumătate din supă.
- ✓Lămâile uscate (loomi) adaugă o aromă acidulată și ușor afumată. Asigurați-vă că sunt curate înainte de utilizare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau cardamom pentru o căldură suplimentară.
- Unele variații includ adăugarea de tăiței vermicelli în ultimele minute de gătire.