Rumbledethumps
Rumbledethumps este un preparat de garnitură consistent și reconfortant, originar din Scottish Borders, servit adesea ca acompaniament pentru preparatele din carne. Este o combinație delicioasă de cartofi, varză și uneori ceapă, acoperită cu brânză și coaptă până devine aurie și spumoasă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(curățați de coajă și tăiați bucăți)
- 1 medium Varză de Bruxelles (Savoy)(curățată de cotor și tăiată subțire)
- 75 g Unt
- 100 g Brânză maturată de tip cheddar(rasă)
- 2 small Ceapă(opțional, tocată mărunt)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce vasul. - 2
Fierbeți cartofii în apă cu sare până devin fragezi (aproximativ 15-20 de minute). Dacă folosiți ceapă, căliți-o într-un pic de unt până se înmoaie și puneți-o deoparte.
- 3
În timp ce fierb cartofii, gătiți varza feliată în untul rămas până se înmoaie. Aceasta se va reduce considerabil în volum.
- 4
Scurgeți bine cartofii și pasați-i cu untul rămas. Condimentați cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu pasați excesiv; este de dorit să rămână puțină textură. - 5
Amestecați varza gătită și ceapa călită (dacă este folosită) în piureul de cartofi. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că varza și ceapa sunt distribuite uniform. - 6
Transferați amestecul într-un vas termorezistent. Presărați uniform brânza cheddar rasă deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un vas de copt puțin adânc funcționează bine. - 7
Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când brânza se topește și devine aurie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați brânza pentru a evita arderea. - 8
Serviți fierbinte ca garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste: Delicios cu fripturi sau cârnați.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Varza Savoy este tradițională, dar se poate folosi și varză verde sau kale.
- ✓Cartofii piure rămași pot fi folosiți pentru o pregătire mai rapidă.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, adăugați o stropire de lapte sau smântână în piure.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară în piureul de cartofi.
- Încorporați alte legume rădăcinoase, cum ar fi napi sau ridichi.
- Adăugați arpagic sau ceapă verde tocată pentru prospețime.