Gnocchi with Lamb Ragu(Gnocchi cu ragu de miel)
O mâncare consistentă și aromată, cu miel fraged, gătit lent într-un sos bogat pe bază de roșii, servit peste gnocchi de cartofi moi. Acest preparat combină influența italiană cu dragostea uruguayană pentru miel.
🧂 Ingrediente
- 1 leg Pulpă de miel(tăiată bucăți (aproximativ 800g))
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 0.5 medium Morcov(tăiat cubulețe)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 0.5 medium Ardei gras(tocat)
- 3 minced Căței de usturoi
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 1 cup Supă de vită
- 1 cup Sos de roșii
- 0.5 cup Vin alb sec
- 3 fresh Foi de dafin
- 500 g Gnocchi de cartofi(din comerț sau de casă)
- 1 sprigs Oregano proaspăt(pentru garnitură)
- 50 g Parmezan(ras, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de miel și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți mielul și puneți-l deoparte.
- 2
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată, morcovul și ardeiul gras. Sotați până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Puneți mielul rumenit înapoi în oală. Adăugați supa de vită, sosul de roșii, vinul alb, foile de dafin și sarea. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 1 oră, sau până când mielul este foarte fraged.
- 4
În timp ce ragu-ul fierbe, gătiți gnocchi de cartofi conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, aceștia se fierb până plutesc la suprafață.
- 5
Scurgeți gnocchi-ul fiert și adăugați-l în ragu-ul de miel. Amestecați ușor pentru a le combina și lăsați să mai fiarbă încă 5 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- 6
Serviți gnocchi-ul cu ragu de miel fierbinte, garnisit cu frunze proaspete de oregano și parmezan ras.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga o lingură de pastă de roșii odată cu legumele.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că mielul este fraged înainte de a adăuga gnocchi-ul.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, îl puteți fierbe fără capac pentru câteva minute suplimentare pentru a se reduce.
- ✓Gnocchi-ul de casă va oferi cea mai bună textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ciuperci sau mazăre, în ragu.
- Folosiți vită în loc de miel pentru un profil de arome diferit.