Milanesa de Pollo con Puré(Șnițel de pui cu piure)
Un clasic îndrăgit, Șnițelul de pui (cotlet de pui pane) este un preparat de bază în bucătăria uruguayană. De obicei, se servește alături de un piure cremos de cartofi (puré de papas), fiind o masă satisfăcătoare și reconfortantă.
🧂 Ingrediente
- 4 boneless, skinless Piept de pui(bătut până la o grosime de aproximativ 1,25 cm)
- 2 large Ouă
- 2 cups Pesmet
- 1/2 cup Făină
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for frying Ulei vegetal
- 1 kg Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1/2 cup Lapte(călduț)
- 4 tbsp Unt
- pinch Nucșoară(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți piureul de cartofi: Fierbeți cartofii tăiați cuburi în apă cu sare până devin foarte moi. Scurgeți-i bine. Zdobiți cartofii cu unt și lapte călduț până obțineți un piure fin și cremos. Asezonați cu sare, piper și un praf de nucșoară, dacă doriți.
- 2
Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină asezonată cu sare și piper, una cu ouă bătute și una cu pesmet.
- 3
Treceți fiecare piept de pui mai întâi prin făina asezonată, scuturând excesul. Apoi înmuiați-l în ouăle bătute, asigurându-vă că este acoperit complet. La final, apăsați puiul în pesmet, acoperind uniform ambele părți.
- 4
Încingeți aproximativ 1,25 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așezați cu grijă șnițelele de pui pane în uleiul încins, având grijă să nu supraîncărcați tigaia. Prăjiți 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite complet.
- 5
Scoateți șnițelele din tigaie și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Serviți imediat cu o porție generoasă de piure cremos de cartofi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru șnițele extra crocante, le puteți pane-a de două ori: după prima pane, înmuiați-le din nou în ou, apoi din nou în pesmet.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji pentru a obține o crustă crocantă și pentru a împiedica șnițelul să absoarbă prea mult ulei.
- ✓Puteți adăuga o lingură de parmezan ras în pesmet pentru un plus de savoare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu un ou prăjit deasupra (Milanesa a Caballo).
- În loc de piure de cartofi, serviți cu cartofi prăjiți sau o salată simplă.