Zambian Beans with Tomatoes and Onions(Fasole Zambiană cu Roșii și Ceapă)
Un tocăniță vegetariană simplă, dar plină de savoare, preparată din fasole, roșii și ceapă, adesea servită ca garnitură sau o masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Fasole uscată(ex: fasole ochi negri, fasole albă; înmuiată peste noapte)
- Apă(pentru fierberea fasolei)
- 0.25 tsp Bicarbonat de sodiu(opțional, ajută la înmuierea fasolei)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 0.5 cup Ardei gras verde(tăiat cubulețe)
- Sare(după gust)
- 1 tbsp Ulei vegetal(opțional, pentru sotare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Scurgeți fasolea înmuiată și clătiți-o. Puneți fasolea într-o oală cu apă proaspătă și bicarbonat de sodiu (dacă folosiți). Fierbeți până devine fragedă. Acest lucru se poate face prin fierbere lentă timp de câteva ore sau folosind o oală sub presiune.
- 2
După ce fasolea este fiartă și fragedă, scurgeți excesul de apă, lăsând o cantitate mică în oală.
- 3
Dacă folosiți ulei, încingeți-l într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați roșiile tocate și gătiți până încep să se dezintegreze și să se amestece cu ceapa.
- 5
Adăugați fasolea fiartă în tigaie peste amestecul de ceapă și roșii. Amestecați bine.
- 6
Adăugați ardeiul gras verde tăiat cubulețe și sare după gust. Continuați să gătiți pentru încă 5-10 minute, până când toate ingredientele sunt bine combinate și sosul s-a îngroșat ușor. Dacă amestecul pare prea apos, gătiți fără capac pentru a permite evaporarea lichidului.
- 7
Serviți fierbinte, adesea cu nshima sau chapati.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuierea fasolei peste noapte reduce semnificativ timpul de gătire.
- ✓Pentru o variantă fără ulei, săriți peste pasul 3 și adăugați ceapa crudă tocată direct peste fasolea fiartă cu roșii și ardei gras, gătind până se înmoaie.
- ✓Acest fel de mâncare este cunoscut pentru aroma sa blândă, așa că ajustați sarea și adăugați chili dacă preferați mai multă iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete adaugă un praf de pudră de curry pentru un profil de aromă diferit.
- Poate fi preparat cu diverse tipuri de fasole, inclusiv fasole roșie sau linte.