Zambian Chicken Peanut Stew(Tocană Zambiană de Pui cu Arahide)
O tocană bogată și savuroasă de pui, gătită lent într-un sos aromat de unt de arahide, un preparat zambian reconfortant și clasic.
🧂 Ingrediente
- 1 whole (about 3-4 lbs) Pui(tăiat bucăți)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tbsp Ghimbir(proaspăt, ras)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 1 tsp Fulgi de ardei iute uscat(ajustați după gust)
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1 tsp Chimen măcinat
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- Sare(după gust)
- 4 cups Apă
- 0.5 cup Unt de arahide nesărat
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bucățile de pui și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas din fontă la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și aurie. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă 2 minute, până devin aromate.
- 4
Amestecați roșiile tocate și gătiți-le până se dezintegrează și formează un sos gros, aproximativ 5 minute.
- 5
Adăugați boiaua de ardei dulce, fulgii de ardei iute uscat, coriandrul măcinat, chimenul măcinat și turmericul pudră. Amestecați pentru a combina și gătiți timp de 1 minut pentru a elibera aroma condimentelor.
- 6
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală și amestecați pentru a le acoperi cu amestecul de condimente.
- 7
Turnați 4 căni de apă și aduceți tocana la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă încet timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- 8
Într-un bol mic, amestecați untul de arahide cu puțină apă caldă pentru a crea o pastă fină. Adăugați această pastă de unt de arahide în tocană și amestecați bine pentru a o încorpora.
- 9
Continuați să fierbeți tocana, nesăcoperită, încă 15 minute, sau până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat. Asezonați cu sare după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea puiului cu os și piele adaugă mai multă aromă tocanăi.
- ✓Asigurați-vă că folosiți unt de arahide nesărat pentru a controla nivelul de sare al preparatului.
- ✓Puteți adăuga alte legume, cum ar fi ardei gras sau morcovi, pentru un plus de gust și nutrienți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru o tocană mai picantă, măriți cantitatea de fulgi de ardei iute uscat.
- Unele rețete includ o lingură de pastă de tomate pentru o profunzime mai mare a aromei.