Pumpkin Fritters(Churroși de dovleac)
Pampan
Churroși dulci și ușor sărați, preparați din dovleac pasat, făină și mirodenii, prăjiți în baie de ulei până devin aurii. Un snack sau desert popular.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Dovleac fiert și pasat(bine scurs de lichid)
- 1 cup Făină cu agent de creștere(sau 1 cană făină + 1 linguriță praf de copt)
- 1 Ou(bătut)
- 0.5 tsp Esență de vanilie(opțional)
- 2 tsps Praf de copt
- 0.25 tsp Sare
- 1 tbsp Zahăr brun
- Ulei pentru prăjit(de floarea-soarelui sau de rapiță)
- Zahăr pudră sau zahăr brun(pentru pudrat (opțional))
- Scorțișoară(pentru pudrat (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați dovleacul pasat bine scurs de lichid, oul bătut și esența de vanilie (dacă folosiți). Amestecați bine.
- 2
Adăugați făina cu agent de creștere (sau făina și praful de copt), praful de copt suplimentar, sarea și zahărul brun în amestecul de dovleac. Amestecați până se obține o consistență moale, dar fermă. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros pentru a-și păstra forma.
- 3
Încălziți aproximativ 5-7 cm de ulei într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu-mare, până ajunge la aproximativ 170-180°C. Testați uleiul aruncând o linguriță mică de aluat; ar trebui să sfârâie și să plutească.
- 4
Puneți cu grijă, cu lingura, porții rotunde de aluat în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și sunt gătite complet.
- 5
Scoateți churroșii cu o spumieră și lăsați-i să se scurgă pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 6
Dacă doriți, pudrați churroșii calzi cu zahăr pudră sau zahăr brun și scorțișoară înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că dovleacul pasat este bine scurs pentru a evita un aluat prea lichid.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit; prăjiți în tranșe.
- ✓Temperatura uleiului este crucială pentru churroși uniform gătiți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați mirodenii precum scorțișoară, nucșoară sau ghimbir în aluat pentru un plus de aromă.
- Serviți cu sos caramel sau miere.
- Pentru o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr.