Maizibwa ne Nyemba(Mămăligă cu Fasole)
Maize Meal and Bean Mash
O terci consistentă și reconfortantă, făcută din mălai și fasole, adesea aromată cu ceapă și roșii. Este un preparat de bază, nutritiv și sățios.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Fasole uscată (ex. bob, fasole roșie)
- 6 cups Apă(pentru fierberea fasolei)
- 2 cups Mălai (alb sau galben)
- 4 cups Apă(pentru mălai)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Ulei de gătit
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți fasolea uscată și lăsați-o la înmuiat peste noapte, sau timp de cel puțin 6 ore. Scurgeți apa și clătiți din nou.
- 2
Puneți fasolea înmuiată într-o oală cu 6 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până devine fragedă, aproximativ 30-40 de minute. Scurgeți, păstrând o parte din lichidul de fierbere.
- 3
În timp ce fasolea fierbe, încingeți uleiul de gătit într-o altă oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați roșiile tocate în oala cu ceapa și gătiți-le până se descompun, aproximativ 5-7 minute. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Adăugați fasolea fiartă în amestecul de roșii și ceapă. Amestecați bine.
- 6
Într-un bol separat, amestecați treptat mălaiul cu 4 căni de apă până obțineți o compoziție omogenă. Turnați acest amestec în oala cu fasolea și legumele.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea, până când mălaiul este gătit și terciul s-a îngroșat la consistența dorită, aproximativ 20-25 de minute. Adăugați puțin din lichidul de fierbere al fasolei păstrat dacă amestecul devine prea gros.
- 8
Degustați și ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o textură mai cremoasă, puteți zdrobi o parte din fasole de peretele oalei.
- ✓Dacă nu aveți fasole uscată, puteți folosi fasole din conservă. Adăugați-o în pasul 5 și ajustați timpul de gătire în consecință.
- ✓Acest preparat poate fi servit ca masă principală sau ca garnitură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum spanac sau frunze de dovleac spre sfârșitul gătirii.
- Pentru o aromă mai bogată, puteți amesteca o bucată de unt sau margarină la final.