Sopa de Amendoim Africana(حساء الفول السوداني الأفريقي)
حساء غني ومريح، مصنوع من زبدة الفول السوداني، والخضروات، ويمكن إضافة الدجاج أو لحوم أخرى اختياريًا. هذا الحساء هو طبق أساسي في العديد من المطابخ الأفريقية، بما في ذلك المطبخ الأنغولي.
🧂 مكونات
- 2 colheres de sopa زيت نباتي
- 1 média بصل(مفروم)
- 1 colher de sopa زنجبيل طازج(مفروم)
- 1 colher de sopa ثوم(مفروم)
- 250 g دجاج(لحم أبيض، بدون جلد، مقطع مكعبات (اختياري))
- 0.5 xícara فول سوداني محمص(مقشر، مفروم خشنًا)
- 0.25 colher de chá فلفل كايين(أو حسب الرغبة)
- a gosto ملح
- a gosto فلفل أسود مطحون
- 6 xícaras مرق دجاج أو ماء
- 2 unidades بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة شرائح)
- 8 unidades طماطم(ناضجة جدًا، مفرومة (أو علبة طماطم مفرومة))
- 1 maço كرنب (ملفوف)(مقطع شرائح سميكة (أو رأس قرنبيط متوسط))
- 0.5 xícara زبدة الفول السوداني(ناعمة أو مقرمشة، يفضل بدون سكر)
👨🍳 تعليمات
- 1
افرُم الفول السوداني المحمص خشنًا.
- 2
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. حمّر البصل، ثم أضف الزنجبيل والثوم. اطبخ مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
إذا كنت تستخدم الدجاج، أضفه إلى القدر واطبخه لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضف نصف كمية الفول السوداني المفروم، فلفل الكايين، الملح، والفلفل الأسود.
- 4
امزج المرق (أو الماء)، أضف البطاطا الحلوة واتركها تغلي على نار متوسطة/منخفضة.
- 5
أضف الطماطم المفرومة والكرنب (أو القرنبيط). قلّب من حين لآخر واطبخ حتى ينضج الدجاج (حوالي 10 دقائق).
- 6
امزج زبدة الفول السوداني في الحساء. اضبط التوابل والقوام، بإضافة المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر. اطبخ لبضع دقائق أخرى حتى يسخن الحساء جيدًا.
- 7
قدّم الحساء ساخنًا، مزينًا بباقي كمية الفول السوداني المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لتحضير نسخة نباتية، استغنِ عن الدجاج واستخدم مرق الخضروات.
- ✓أضف السبانخ في النهاية لمزيد من العناصر الغذائية.
- ✓استخدم الأرز سريع الطهي لتقليل وقت الطهي، إذا رغبت في ذلك.
- ✓جرّب إضافة مسحوق الكاري لنكهة إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف روبيان مطبوخ، لحم خنزير مفتت، أو توفو لمزيد من البروتين.
- قدّمه مع رشة من زيت النخيل للحصول على لمسة أصيلة.
- أضف القليل من عصير الليمون في النهاية للحصول على لمسة حمضية.