وصفات→Australia→Lamington Sponge Fingers

Lamington Sponge Fingers(أصابع لامينغتون الإسفنجية)

Name: Lamington Sponge Fingers
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT1 hour 30 minutes (including cooling)
Yield: 24
Cuisine: Australia
Ingredients: 1 x 20cm (8-inch) square sponge cake, baked and cooled undefined زبدة غير مملحة، طرية (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن); approx. 300g undefined سكر بودرة ناعم (caster sugar) (للكيك الإسفنجي); 200g undefined خلاصة الفانيليا (Ensure it's desiccated, not shredded, for the classic lamington texture.); approx. 150g undefined بيض كبير (بدرجة حرارة الغرفة)

أصابع لامينغتون الإسفنجية هي حلوى أسترالية محبوبة، تتميز بكيك إسفنجي فانيليا رقيق مقطع إلى قطع صغيرة سهلة التناول. تُغطى هذه الكعك بحجم الأصابع بعد ذلك بطلاء شوكولاتة غني وتُغطى بسخاء بجوز الهند المجفف، مما يخلق تباينًا رائعًا بين القوام والنكهات. إنها جزء أساسي من ثقافة الخبز الأسترالية، وغالبًا ما توجد في فعاليات جمع التبرعات المدرسية، والنزهات، وتجمعات الشاي بعد الظهر.

وقت التحضير25 minutes

وقت الطهي15-20 minutes

إجمالي الوقت1 hour 30 minutes (including cooling)

حصص24

صعوبةMedium

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Lamington Sponge Fingers - Australia traditional dish

🧂 مكونات

1 x 20cm (8-inch) square sponge cake, baked and cooled زبدة غير مملحة، طرية(بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
approx. 300g سكر بودرة ناعم (caster sugar)(للكيك الإسفنجي)
200g خلاصة الفانيليا(Ensure it's desiccated, not shredded, for the classic lamington texture.)
approx. 150g بيض كبير(بدرجة حرارة الغرفة)

👨‍🍳 تعليمات

1
تحضير الكيك الإسفنجي: سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز مقاس 20 سم × 30 سم (8 × 12 بوصة) وبطّنها بورق الخبز، مع التأكد من وجود حافة ورق بارزة من جميع الجوانب لسهولة الإزالة.
⏱️ 10 minutes
2
اخفق الزبدة، السكر البودرة الناعم، وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا، لمدة 1.5 إلى 2 دقيقة تقريبًا.
⏱️ 10 minutes
3
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا بالكامل.
⏱️ 5 minutes
4
في وعاء منفصل، انخل معًا الطحين والبيكنج بودر. أضف نصف خليط المكونات الجافة هذا إلى خليط الزبدة واخلط برفق حتى يتجانس، ثم أضف نصف كمية الحليب. كرر العملية مع ما تبقى من خليط الطحين والحليب، واخلط برفق حتى يتجانس فقط.
⏱️ 20 minutes
5
اسكب الخليط بالتساوي في صينية الخبز المُجهزة. اخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج سيخ خشبي يُغرس في المنتصف نظيفًا.
⏱️ 30-60 minutes (setting time)

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓تجميد قطع الكيك لمدة ساعة على الأقل قبل التغطية أمر ضروري؛ فهو يجعلها أسهل بكثير في التعامل ويمنعها من التفتت في الطلاء.
✓تأكد من أن طلاء الشوكولاتة سميك بما يكفي لتغطية الكيك ولكنه لا يزال قابلًا للصب. سيزداد سمكه مع برودته، لذا اعمل بسرعة نسبية أو أعد تسخينه برفق إذا لزم الأمر.
✓إذا كنت تفضل لامينغتون محشو بالمربى، قم بتقطيع أصابع الكيك الإسفنجية المبردة أفقيًا *بعد* تغطيتها بالشوكولاتة وجوز الهند (أو قبل أن يتماسك الطلاء تمامًا) وضع طبقة رقيقة من المربى المفضل لديك قبل إعادة تجميع النصفين.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

للحصول على نكهة أغنى، فكر في تحميص جوز الهند المجفف قليلاً قبل استخدامه للتغطية.
جرّب أنواعًا مختلفة من المربى مثل المشمش أو البرقوق للحشو الاختياري.
تقترح بعض الوصفات طبقة رقيقة من الكريمة أو المربى بين إصبعين إسفنجيين قبل التغطية، على الرغم من أن هذا أقل شيوعًا لإصدار الأصابع.