Faschierte Laibchen(فاشيرتي لايبشن (كرات اللحم النمساوية))
فاشيرتي لايبشن، المعروفة أيضًا باسم فطائر اللحم النمساوية أو الريسوليس، هي طبق كلاسيكي مريح مصنوع من خليط من اللحم المفروم، والخبز المنقوع، والبصل، والتوابل، ثم تقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُقدم عادةً مع البطاطا المهروسة.
🧂 مكونات
- 1 piece قطعة خبز قديمة(أو حوالي 1 كوب بقسماط)
- 100 ml حليب(لنقع الخبز)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 30 g زبدة(لقلي البصل)
- 600 g لحم مفروم(مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير)
- 1 large بيض
- 10 g بقدونس(طازج، مفروم ناعم)
- 2 tsp بردقوش(مجفف)
- 1 pinch ملح
- 1 pinch فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 50 g بقسماط(للتغطية)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
انقع قطعة الخبز في الحليب حتى تلين، ثم اعصر السائل الزائد واخلطه مع فتات الخبز.
- 2
افرِم البصل فرمًا ناعمًا واقليه في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا. اتركه ليبرد قليلاً.
- 3
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، وفتات الخبز، والبصل المقلي، والبيض، والبقدونس، والبردقوش، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا.
- 4
شكّل الخليط إلى 5 فطائر مسطحة (لايبشن). قم بتغطية كل فطيرة بالبقسماط.
- 5
سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الفطائر لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- 6
صفّها على ورق امتصاص ثم قدمها فورًا، تقليديًا مع البطاطا المهروسة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير يوفر أفضل نكهة وقوام.
- ✓لا تفرط في خلط خليط اللحم، لأن ذلك قد يؤدي إلى فطائر قاسية.
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل القلي للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فص ثوم مفروم إلى خليط اللحم لنكهة إضافية.
- تتضمن بعض الوصفات ملعقة صغيرة من الخردل لإضفاء لمسة منعشة قليلاً.