وصفات→Austria→Linsen Eintopf mit Würstel

Linsen Eintopf mit Würstel(حساء العدس مع النقانق)

Name: Linsen Eintopf mit Würstel
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 10 minutes
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Austria
Ingredients: 400 g عدس بني أو أخضر (مغسول ومنقى); 400 g نقانق مدخنة (Würstel) (مقطعة شرائح); 100 g لحم مقدد (مقطع مكعبات); 1 large بصل (مقطع مكعبات); 2 medium جزر (مقطع مكعبات); 2 medium سيقان كرفس (مقطعة مكعبات); 1 medium كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مقطعة شرائح); 1 medium بطاطس (مقشرة ومقطعة مكعبات); 1.5 l مرق لحم بقري; 1 tbsp معجون طماطم; 1 tsp بردقوش (مجفف); 1 piece ورق غار; 2 tbsp خل التفاح; 1 tsp ملح (أو حسب الرغبة); 0.5 tsp فلفل أسود (أو حسب الرغبة); 2 tbsp بقدونس (مفروم، للتزيين)

حساء عدس غني ومريح، وهو طبق أساسي في المطبخ النمساوي، وغالبًا ما يُحضر مع نقانق مدخنة (Würstel) ومزيج من الخضروات. يشتهر هذا الطبق بنكهاته القوية وخصائصه التدفئة، وهو مثالي للأيام الباردة.

وقت التحضير20 minutes

وقت الطهي1 hour 10 minutes

إجمالي الوقت1 hour 30 minutes

حصص6

صعوبةEasy

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
في قدر كبير أو وعاء هولندي، قم بقلي اللحم المقدد المقطع مكعبات على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً. أخرج اللحم المقدد بملعقة مثقوبة وضعه جانباً، مع ترك حوالي 2 ملعقة كبيرة من دهن اللحم المقدد في القدر.
2
أضف البصل والجزر والكرفس والكراث المقطع مكعبات إلى القدر. قم بالطهي حتى تلين الخضروات، حوالي 8-10 دقائق.
3
أضف معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4
أضف العدس المغسول، والبطاطس المقطعة مكعبات، ومرق اللحم البقري، والبردقوش المجفف، وورق الغار إلى القدر. اترك الخليط يغلي.
5
خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج العدس والبطاطس. حرك من حين لآخر.
6
أضف شرائح النقانق المدخنة واللحم المقدد المطبوخ المحفوظ إلى القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى تسخن النقانق جيدًا.
7
أزل ورق الغار. أضف خل التفاح، والملح، والفلفل حسب الرغبة. اضبط التوابل حسب الحاجة.
8
اسكب الحساء في أطباق وزين بالبقدونس المفروم الطازج.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على حساء أكثر كثافة، يمكنك هرس بعض البطاطس المطبوخة على جانب القدر.
✓يمكن استخدام أي نوع من النقانق المدخنة، مثل فيينا أو فرانكفورتر.
✓قدم مع خبز مقرمش للتغميس.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف رشة من بذور الكراوية لنكهة تقليدية أكثر.
لإصدار نباتي، استغنِ عن اللحم المقدد والنقانق واستخدم مرق الخضار. أضف المزيد من الخضروات الجذرية لزيادة القيمة الغذائية.