👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع مكعبات الخبز في وعاء كبير. صب الحليب الدافئ فوق الخبز واتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع الضغط بلطف بملعقة للتأكد من ترطيب جميع القطع. يجب أن يكون الخبز طرياً ولكن ليس هريساً.

2. 2

   بينما الخبز ينقع، قم بطهي اللحم المقدد المقطع مكعبات في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً. أزل اللحم المقدد بملعقة مثقوبة وضعه جانباً، مع ترك الدهون المذابة في المقلاة. أضف البصل المفروم ناعماً إلى دهن اللحم المقدد وقلّب حتى يلين ويصبح ذهبياً فاتحاً، حوالي 5-7 دقائق. اترك البصل ليبرد قليلاً.

3. 3

   أضف البصل المقلي، واللحم المقدد المقرمش، والبيض المخفوق، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل إلى وعاء الخبز المنقوع. اخلط بلطف لتمتزج المكونات. أضف الدقيق تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب أن تكون العجينة رطبة ولكن تحتفظ بشكلها.

4. 4

   رش القليل من الدقيق على يديك وعلى سطح عمل نظيف. قسّم العجينة إلى 8-10 أجزاء متساوية. شكّل كل جزء إلى كرة متماسكة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضف المزيد من الدقيق. يمكنك تبريد كرات العجين المشكلة لمدة 30 دقيقة تقريباً لمساعدتها على الاحتفاظ بشكلها بشكل أفضل أثناء الطهي.

5. 5

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح جيداً واتركه على نار هادئة (لا تدعه يغلي بسرعة، لأن ذلك قد يتسبب في تفكك الكرات). أسقط الكرات بحذر في الماء الهادئ، مع التأكد من عدم تكدس الكثير منها في القدر. اطبخ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تطفو الكرات على السطح وتكون مطهوة تماماً. أخرجها بملعقة مثقوبة.

6. 6

   قدمها فوراً كطبق جانبي، أو للحصول على مذاق إضافي، قم بتقطيع الكرات المطبوخة وقليها في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.