👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير عجينة الكرات: ضع مكعبات الخبز في وعاء كبير. صب الحليب الدافئ فوق الخبز واتركه لينقع لمدة 10 دقائق تقريباً. تبّل بالملح.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب دافئ، وليس ساخناً، لتجنب طهي البيض قبل الأوان.
2. 2

   اخفق البيض وأضفه إلى خليط الخبز المنقوع. أضف الجبن المالح المبشور والسبانخ المفرومة. اعجن الخليط جيداً حتى يتكون لديك عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف القليل من الحليب؛ وإذا كانت رطبة جداً، أضف ملعقة أو اثنتين من فتات الخبز.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة بما يكفي لتشكيلها كرات.
3. 3

   اقلي البصل في 80 جراماً من الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف الثوم المفروم واقلي لمدة دقيقة أخرى. أضف هذا الخليط إلى عجينة الكرات مع قليل من جوزة الطيب المبشورة طازجة. اعجن كل شيء معاً جيداً واترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.

4. 4

   اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح واتركه ليغلي بلطف. شكّل العجينة إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 12-16 كرة).

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك قليلاً لمنع الالتصاق عند تشكيل الكرات.
5. 5

   أنزل الكرات برفق في الماء المغلي. اطهها لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتُطهى بالكامل. بدلاً من ذلك، يمكنك تبخيرها لمدة 25 دقيقة تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ اطهها على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   أثناء طهي الكرات، حضّر صلصة الزبدة البنية. أذب 100 جرام من الزبدة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. استمر في الطهي، مع تدوير المقلاة من حين لآخر، حتى تتحول الزبدة إلى اللون البني الذهبي الغني ورائحتها مكسرات. احذر من حرقها.

   💡 نصائح احترافية: راقب الزبدة عن كثب؛ يمكن أن تتحول من محمرة إلى محروقة بسرعة كبيرة.
7. 7

   بمجرد أن تُطهى الكرات، أخرجها من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها. قلب الكرات برفق في صلصة الزبدة البنية.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً قلي الكرات المسلوقة في الزبدة البنية للحصول على قشرة خارجية مقرمشة قليلاً.
8. 8

   قدم كرات السبانخ على الفور، وزينها بجبن البارميزان المبشور طازجاً.

   💡 نصائح احترافية: طبق مخلل الملفوف (الساوركراوت) أو سلطة خضراء بسيطة يكمل هذا الطبق بشكل جيد.