👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلق أوراق الملفوف في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية. ارفعها بحذر وضعها جانبًا لتبرد. قم بتقليم أي عروق سميكة.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم الإفراط في طهي الأوراق، وإلا ستتفتت.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري المفروم، ولحم الخنزير المفروم، والأرز المطبوخ، والبصل المفروم، والثوم المهروس، والبيضة، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل، والبردقوش. امزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: الخلط باليد يضمن توزيع جميع المكونات بالتساوي.
3. 3

   قم بتشويح البصل المفروم ناعمًا في الزيت حتى يصبح شفافًا. أضف معجون الطماطم واطهُ لمدة دقيقة واحدة.

   💡 نصائح احترافية: طهي معجون الطماطم لفترة وجيزة يعمق نكهته.
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة ومرق الخضار إلى المقلاة مع البصل المشوح ومعجون الطماطم. دعها تغلي بلطف وتبلها بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: هذا يشكل أساس الصلصة التي ستطهى فيها اللفائف.
5. 5

   ضع كمية من حشوة اللحم على كل ورقة ملفوف مسلوقة. اطوِ الجوانب ولفها بإحكام لتشكيل لفائف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحشوة محكمة لمنعها من التسرب أثناء الطهي.
6. 6

   ضع لفائف الملفوف بحذر في صلصة الطماطم التي تغلي بلطف. غطِ القدر واتركها لتغلي بلطف لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح الملفوف طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة وببطء هو مفتاح الحصول على لفائف طرية وصلصة متطورة.
7. 7

   قدم لفائف الملفوف الستيرية ساخنة، مع الكثير من صلصة الطماطم المسكوبة فوقها. غالبًا ما تُقدم مع البطاطس المهروسة أو الخبز.