👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء، اخلط الكوارك، وصفار البيض، والزبدة المذابة، والسكر، وسكر الفانيليا، وبشر الليمون، والملح، والطحين (أو السميد). اخلط جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الطحين في كل مرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكوارك مصفى جيدًا لتجنب عجينة مائية.
2. 2

   تشكيل الزلابية: رش يديك بقليل من الطحين. خذ كميات من العجينة (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل قطعة) وشكلها إلى كرات ناعمة. استهدف قطر حوالي 4 سم.

   💡 نصائح احترافية: استخدام اليدين المبللتين يمكن أن يساعد أيضًا في منع العجينة من الالتصاق.
3. 3

   طهي الزلابية: جلب قدر كبير من الماء المملح قليلاً إلى درجة الغليان الهادئة. أضف الزلابية بحذر إلى الماء، مع التأكد من وجود مساحة كافية لها لتتحرك. اتركها تغلي برفق لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح وتصبح مطهوة بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: لا تدع الماء يغلي بشدة، فقد يتسبب ذلك في تكسر الزلابية.
4. 4

   تحضير تغليفة فتات الخبز: أثناء غليان الزلابية، قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز وحمّصه، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومُعطرًا. اخلط معه القرفة والسكر.

   💡 نصائح احترافية: حمّص فتات الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا بالتساوي لتجنب طعم غير مطهو.
5. 5

   التغطية والتقديم: بمجرد طهيها، أخرج الزلابية بحذر من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة. صفيها قليلاً، ثم دحرجها بلطف في فتات الخبز الدافئ والمتبل بالبهارات حتى تتغطى بالكامل. قدمها فورًا.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تقديمها دافئة.