👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير عجينة البطاطس: اهرس البطاطس المطبوخة والمقشرة حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق، وملعقة كبيرة من الزبدة، وبيض، ورشة ملح. اخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت لزجة جدًا، أضف المزيد من الدقيق. اترك العجينة لترتاح لمدة 10-20 دقيقة.

2. 2

   تحضير البرقوق: اغسل البرقوق، وأزل النوى، واحشِ كل حبة برقوق بمكعب سكر.

3. 3

   تشكيل الفطائر: خذ جزءًا من العجينة، وافردها إلى دائرة بحجم راحة اليد، ضع حبة برقوق محشوة في المنتصف، وشكل العجينة بعناية حولها لإنشاء كرة ناعمة، مع التأكد من تغليف البرقوق بالكامل.

4. 4

   طهي الفطائر: اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أسقط الفطائر برفق في الماء. اتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح.

5. 5

   تحضير تغليفة فتات الخبز: أثناء طهي الفطائر، قم بإذابة 125 جرامًا من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز و 100 جرام من السكر. قلّب باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومحمّصًا.

6. 6

   الانتهاء والتقديم: أزل الفطائر المطبوخة من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة. غطّها في فتات الخبز بالزبدة المحضر حتى تتغطى جيدًا. قدّمها دافئة، مرشوشة بالسكر البودرة.