Muhammar(محمر)
Sweet Rice
المحمر طبق أرز حلو وفريد من نوعه من البحرين، مُتبل بالسكر، العسل، ماء الورد، والهيل. غالبًا ما يُقدم كطبق جانبي مع السمك أو يمكن الاستمتاع به بمفرده كحلوى شهية.
🧂 مكونات
- 1.5 cups أرز بسمتي
- 3 cups ماء
- 0.33 cup سمن أو زبدة
- 0.25 cup سكر
- 0.25 cup عسل
- 1 tsp ماء الورد
- 0.5 tsp مسحوق الهيل
- 0.25 tsp خيوط الزعفران(منقوعة في 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ (اختياري))
- 0.5 tsp ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل أرز البسمتي جيدًا. في قدر، اغلي 3 أكواب من الماء. أضف الأرز واطهيه لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى ينضج نصف نضج. صَفِّ الأرز.
- 2
في نفس القدر، سخّن السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أعد الأرز المصفى إلى القدر.
- 3
اسكب السكر، العسل، ماء الورد، مسحوق الهيل، الزعفران (إذا كنت تستخدمه)، والملح فوق الأرز. اخلط برفق لدمج المكونات.
- 4
استخدم مقبض ملعقة خشبية لعمل 3-4 فتحات في خليط الأرز، وصولًا إلى قاع القدر. يساعد ذلك على دوران البخار.
- 5
غطِ القدر بإحكام بغطاء. للحصول على إحكام أفضل، يمكنك وضع قطعة من ورق الزبدة أو منشفة مطبخ نظيفة فوق القدر قبل وضع الغطاء. اطهِ على نار هادئة جدًا لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا. لا تقلب أثناء هذه الفترة.
- 6
فرِّت الأرز برفق بشوكة قبل التقديم. قدمه دافئًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓سر هذا الطبق هو الطهي البطيء على نار هادئة للسماح للنكهات بالاندماج.
- ✓إذا لم يتوفر لديك ماء الورد، يمكنك الاستغناء عنه، لكنه يضيف رائحة زهرية مميزة.
- ✓الزعفران اختياري ولكنه يضيف لونًا جميلًا ونكهة خفية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل السكر الأبيض بالسكر البني للحصول على نكهة كراميل أعمق.
- أضف بضع قطرات من ماء زهر البرتقال مع ماء الورد لإضافة طبقة إضافية من العطر.