Liège Waffles with Pearl Sugar(وافل لييج بسكر اللؤلؤ)
وافل لييج الأصيل يكون كثيفًا ومطاطيًا ومكرملًا من الخارج بسبب إضافة سكر اللؤلؤ إلى العجين. على عكس وافل بروكسل، يتم تناوله عادةً بمفرده كحلوى.
🧂 مكونات
- 500 g دقيق لجميع الأغراض
- 10 g خميرة جافة نشطة
- 150 ml حليب(فاتر)
- 50 g سكر حبيبات
- 1 tsp ملح
- 2 large بيض
- 150 g زبدة غير مملحة(مذابة ومبردة قليلاً)
- 150 g سكر اللؤلؤ (suikerparels)(لتضمينه في العجين)
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، امزج الحليب الفاتر مع الخميرة ورشة من السكر الحبيبات. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الدقيق، باقي السكر الحبيبات، والملح. اصنع فجوة في المنتصف.
- 3
صب خليط الخميرة، البيض، الزبدة المذابة، وخلاصة الفانيليا في الفجوة. امزج حتى تتكون عجينة خشنة.
- 4
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ستكون العجينة لزجة.
- 5
ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بغلاف بلاستيكي، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 6
اضغط برفق على العجينة لإخراج الهواء منها. قم بطي سكر اللؤلؤ، وزعه بالتساوي دون الإفراط في الخلط.
- 7
سخن مكواة الوافل الخاصة بك وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة (مكواة الوافل البلجيكي مثالية). ادهنها قليلاً إذا لزم الأمر.
- 8
ضع حوالي 1/2 كوب من العجين لكل وافل على المكواة الساخنة، مع فرده قليلاً. اطهيه لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا. سيذوب سكر اللؤلؤ ويشكل قشرة لذيذة.
- 9
أخرج الوافل واتركه ليبرد قليلاً على رف شبكي. يُفضل تقديمه دافئًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تفرط في عجن العجين بعد إضافة سكر اللؤلؤ، فقد يذوب كثيرًا.
- ✓من المفترض أن تكون العجينة لزجة؛ قاوم إضافة الكثير من الدقيق الإضافي.
- ✓مكواة الوافل ذات الجودة العالية هي المفتاح لتحقيق الكرملة المثالية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- قدمها مع الفواكه الطازجة، الكريمة المخفوقة، أو صلصة الشوكولاتة.
- أضف رشة قرفة إلى العجين لنكهة متبلة.