Garnaches(جارناتش)
الجارناتش هي أكلة شارع شهيرة في بليز، تتكون من تورتيلا ذرة مقرمشة مغطاة بالفاصوليا المهروسة، والملفوف المفروم، والبصل المخلل، والجبن. تقدم مزيجاً رائعاً من القوام والنكهات المالحة.
🧂 مكونات
- 6 large تورتيلا الذرة
- 1 can (15 oz) فاصوليا مهروسة(فاصوليا سوداء أو فاصوليا حمراء)
- 2 cups ملفوف أخضر(مفروم ناعماً)
- 0.5 medium بصل أصفر(مفروم ناعماً)
- 1 medium جزر(مبشور)
- 0.5 cup خل أبيض
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 0.5 cup جبن إيدام أو جودا(مبشور)
- 0.5 cup زيت نباتي(للقلي)
- 0.25 فلفل هابانيرو(مفروم ناعماً (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
حضّر تتبيلة البصل المخلل: في وعاء صغير، اخلط البصل الأصفر المفروم ناعماً، والملفوف المفروم، والجزر المبشور، وفلفل الهابانيرو المفروم ناعماً (اختياري). اسكب الخل الأبيض فوق الخليط، وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل للتخليل.
- 2
سخّن الفاصوليا المهروسة في قدر صغير على نار هادئة. إذا كنت تستخدم فاصوليا معلبة، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء للحصول على قوام قابل للدهن. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 3
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي كل تورتيلا ذرة بحذر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفّيها على ورق مطبخ.
- 4
ادهن طبقة من الفاصوليا المهروسة الدافئة على كل تورتيلا مقرمشة ومقلية.
- 5
ضع كمية وفيرة من خليط البصل والخضروات المخللة فوق الفاصوليا. رش الجبن المبشور من الأعلى.
- 6
قدّمها فوراً.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أصيلة، استخدم الجبن الهولندي التقليدي أو جبناً صلباً ومالحاً مشابهاً.
- ✓تورتيلا الذرة البايتة أو قليلة الجفاف تقلى بشكل أقرمش.
- ✓اضبط كمية فلفل الهابانيرو حسب تفضيلك للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الكزبرة المفرومة لإضفاء الانتعاش.
- بعض الوصفات تتضمن طبقة رقيقة من الطماطم قبل خليط الملفوف.