Belizean Stewed Beans with Pork(فاصوليا بليزية مطبوخة مع لحم الخنزير)
طبق دسم ولذيذ من الفاصوليا المطبوخة ببطء، عادةً الفاصوليا الحمراء، مطهية مع قطع لحم خنزير طرية ومتبلة ببهارات عطرية. إنه وجبة مريحة وأساسية في المنازل البليزية.
🧂 مكونات
- 2 cups فاصوليا حمراء مجففة(منقوعة ليلة كاملة)
- 500 g كتف لحم خنزير(مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 6 cups ماء(أو كمية كافية للتغطية)
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 medium فلفل حلو(مقطع)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 0.5 tsp حبوب بهار حلو
- 1 leaf ورقة غار
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 1 tbsp زيت نباتي
- 0.25 cup كزبرة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
صفي واغسل الفاصوليا الحمراء المنقوعة. ضعها في قدر كبير مع 6 أكواب من الماء العذب.
- 2
أضف مكعبات لحم الخنزير إلى القدر مع الفاصوليا. اتركها تغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِ، واتركها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا، أو حتى تطرى الفاصوليا ولحم الخنزير.
💡 نصائح احترافية: أزل أي رغوة تطفو على السطح خلال أول 30 دقيقة من الطهي على نار هادئة. - 3
بينما تُطهى الفاصوليا ولحم الخنزير على نار هادئة، سخّن الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، والفلفل الحلو، والثوم المفروم. قلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 4
أضف معجون الطماطم، وحبوب البهار الحلو، وورقة الغار إلى المقلاة. اطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.
- 5
أضف خليط الخضار المقلي إلى القدر مع الفاصوليا ولحم الخنزير. قلّب جيدًا ليمتزج.
- 6
استمر في طهي اليخنة على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة ساعة أخرى، أو حتى تطرى الفاصوليا تمامًا وتتكثف الصلصة إلى القوام الذي تريده. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
💡 نصائح احترافية: إذا أصبحت اليخنة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء. إذا كانت سائلة جدًا، اتركها تطهى بدون غطاء لفترة أطول. - 7
تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. أزل ورقة الغار قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك تحمير مكعبات لحم الخنزير قبل إضافتها إلى القدر.
- ✓قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة.
- ✓هذا الطبق يناسب الأرز الأبيض أو الموز المقلي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مفصل لحم خنزير مدخن لإضافة طبقة إضافية من النكهة الدخانية.
- أضف رشة من الكمون المطحون لإضافة دفء إضافي.