Phaksha Paa(لحم بطن الخنزير بالفلفل الأحمر والفجل)
طبق "فاشكا با" هو طبق بوتاني تقليدي يتميز بلحم بطن الخنزير المطبوخ مع فلفل أحمر حار وفجل. إنه حساء دسم ولذيذ يبرز حب بوتان للنكهات القوية والحارة، وغالبًا ما يقدم مع الأرز الأحمر.
🧂 مكونات
- 500 g لحم بطن الخنزير(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 1 cup فلفل أحمر مجفف(أو أكثر حسب الرغبة، منزوع الساق ومفروم)
- 1 cup فجل(مقطع شرائح)
- 2 medium بصل(مفروم ناعم)
- 1 tbsp ثوم(مهروس)
- 1 tbsp زنجبيل(مهروس)
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp مسحوق الفلفل الأحمر(اضبط حسب درجة الحرارة المطلوبة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 cup ماء
- to taste ملح
- for garnish أوراق الكزبرة الطازجة
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل لحم الخنزير بالزنجبيل والثوم المهروسين، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر، والملح. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 2
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
- 3
أضف لحم الخنزير المتبل إلى المقلاة واطهيه حتى يتحول لونه إلى بني من جميع الجوانب.
- 4
أضف الفلفل الأحمر المجفف وشرائح الفجل. امزج جيدًا.
- 5
اسكب الماء واجعل الخليط يغلي بلطف. خفف الحرارة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا والفجل مطبوخًا.
- 6
تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة.
- 7
قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا كنت تستخدم لحم خنزير مجفف، انقعه في الماء لبضع ساعات لإعادة ترطيبه قبل التتبيل.
- ✓اضبط كمية الفلفل والفلفل الأحمر حسب مستوى الحرارة المفضل لديك.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل السبانخ أو البوك تشوي للتنويع.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم بطن الخنزير الطازج بدلًا من اللحم المجفف أو المعالج.
- أضف ملعقة كبيرة من جبن بوتاني (داتشي) قرب نهاية الطهي للحصول على صلصة أغنى.