👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات بطن لحم الخنزير وشوّحها حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: تحمير لحم الخنزير يساعد على إخراج بعض الدهون وإضافة نكهة.
2. 2

   أضف البصل المقطع إلى القدر وقلّب حتى يلين ويصبح ذهبياً فاتحاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر المشقوق. اطبخ لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف مسحوق الكركم والملح والفلفل الأحمر المجفف المقطع (اختياري). قلّب للمزج.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم الفلفل الأحمر المجفف، تأكد من نقعه وتقطيعه لتجنب القطع الكبيرة.
5. 5

   اسكب الماء، مع التأكد من غمر لحم الخنزير تقريباً. اترك الخليط ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء على نار هادئة يجعل بطن لحم الخنزير طرياً جداً.
6. 6

   استمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح لحم الخنزير طرياً جداً ويتكاثف المرق قليلاً. أضف المزيد من الماء إذا أصبح جافاً جداً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون المرق غنياً ولذيذاً.
7. 7

   تذوق واضبط التوابل بالملح إذا لزم الأمر. زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توازن مستوى الملح مع غنى لحم الخنزير.
8. 8

   قدّمها ساخنة، تقليدياً مع الأرز الأحمر البوتاني.

   💡 نصائح احترافية: نكهة الأرز الأحمر الجوزية تكمل طعم لحم الخنزير الغني.