Bhutanese Thukpa(ثوكبا بوتاني)
شوربة نودلز غنية ودافئة، ثوكبا بوتاني طبق أساسي، خاصة خلال الأشهر الباردة. يتميز عادة بمرق لذيذ مع الخضروات وأحيانًا اللحم، مما يجعله وجبة كاملة ومشبعة.
🧂 مكونات
- 200 g نودلز(نودلز الثوكبا أو أي نودلز قمح سميكة)
- 1.5 liters مرق خضروات
- 150 g دجاج أو لحم خنزير(مقطع شرائح رفيعة (اختياري))
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 1 medium جزر(مقطع جوليان (عيدان رفيعة))
- 1 cup سبانخ(مفرومة)
- 1 cup ملفوف(مبشور)
- 2 medium طماطم(مقطعة)
- 1-2 فلفل حار أخضر(مفروم (اختياري، للحرارة))
- 2 tbsp صلصة الصويا
- 2 tbsp أوراق الكزبرة(مفرومة، للتزيين)
- to taste ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم اللحم، قم بتشويحه في قدر مع قليل من الزيت حتى يتحول لونه إلى بني فاتح. أخرجه وضعه جانبًا.
- 2
في نفس القدر، أضف البصل المفروم، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور. قم بالتقليب حتى تفوح رائحتها، حوالي 2-3 دقائق.
- 3
أضف الجزر المقطع جوليان، الملفوف المبشور، والطماطم المقطعة. اطهُ لحوالي 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الليونة.
- 4
صب مرق الخضروات. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة للسماح للنكهات بالتطور.
- 5
أضف النودلز واطهُها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. إذا كنت تستخدم اللحم، أعده إلى القدر خلال آخر 5 دقائق من الطهي.
- 6
قلّب السبانخ المفرومة والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). اطهُ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تذبل السبانخ.
- 7
تبّل الثوكبا بصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو، البروكلي، أو الفطر.
- ✓لنسخة نباتية، تخطى اللحم واستخدم مرق الخضروات.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك لمستوى الحérارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تشمل بعض التنويعات إضافة ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار أو عصرة ليمون لإضافة نكهة إضافية.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من النودلز، مثل الرامن أو الأودون.