Api Api(آبي آبي)
الآبي آبي هو مشروب تقليدي بوليفي، يحظى بشعبية خاصة في المناطق الشرقية مثل سانتا كروز. إنه مشروب حلو، سميك، وغالبًا ما يكون حامضًا قليلاً، مصنوع من قاعدة من الذرة (عادة ذرة أرجوانية، ولكن يمكن استخدام الذرة البيضاء أيضًا)، مُنكه بالتوابل، ويُقدم أحيانًا مع طبق جانبي من 'البونيولوس' (فطائر العجين المقلية).
🧂 مكونات
- 2 cups حبوب الذرة الأرجوانية(مجففة، أو 4 أكواب طازجة/مجمدة)
- 8 cups ماء
- 2 أعواد قرفة
- 4-6 قرنفل
- 1 يانسون نجمي
- 1 cup سكر(أو حسب الذوق)
- 1 strip بشر ليمون(من ليمونة واحدة)
- 1 strip بشر برتقال(من برتقالة واحدة)
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم الذرة الأرجوانية المجففة، اشطفها جيدًا. إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة أو المجمدة، اشطفها أيضًا.
- 2
في قدر كبير، اخلط الذرة، و 8 أكواب من الماء، وأعواد القرفة، والقرنفل، واليانسون النجمي.
- 3
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة، مغطى، لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الذرة طرية جدًا وتطلق لونها.
- 4
أزل أعواد القرفة، والقرنفل، واليانسون النجمي. أضف بشر الليمون والبرتقال.
- 5
باستخدام خلاط غاطس أو خلاط عادي (على دفعات)، اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. للحصول على قوام ناعم جدًا، يمكنك تصفيتها من خلال مصفاة شبكية دقيقة، ولكن هذا اختياري.
- 6
أعد الخليط المخلوط إلى القدر. أضف السكر وسخّن بلطف حتى يذوب السكر ويسخن الآبي بالكامل. لا تدعه يغلي.
- 7
قدّم المشروب ساخنًا. يُقدم الآبي آبي تقليديًا مع البونيولوس (فطائر العجين المقلية) أو قطعة جبن.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الأناناس المجفف إلى السائل أثناء الطهي على نار هادئة.
- ✓اضبط كمية السكر حسب تفضيلك. يفضل بعض الأشخاص أن يكون المشروب أكثر حلاوة من غيرهم.
- ✓إذا كان الآبي سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء الساخن حتى يصل إلى القوام المطلوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم الذرة البيضاء للحصول على آبي بلون أفتح، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة قليلاً.
- أضف رشة من الروم للحصول على نسخة للبالغين.
- قدّمه باردًا كمشروب صيفي منعش.