Papas a la Huancaína Boliviana(باباس ألا هوانكاينة البوليفية)
نسخة بوليفية شهية من الطبق البيروفي الكلاسيكي، تتميز ببطاطس صفراء مسلوقة مغمورة في صلصة جبن كريمية حارة قليلاً، وغالبًا ما تزين بالبيض المسلوق والزيتون. هذا الإصدار يدمج نكهات ومكونات بوليفية محلية.
Loading...
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس صفراء(مقشرة ومسلوقة حتى تطرى)
- 3 tbsp معجون أخي أماريلو
- 150 g جبنة فريسكو(مفتتة)
- 1/2 cup حليب مبخر
- 4 pieces بسكويت مالح (سالتين كراكرز)(منقوع في الحليب)
- 1 clove فص ثوم(مفروم)
- 2 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 بيض مسلوق(شرائح، للتزيين)
- 1/4 cup زيتون أسود(للتزيين)
- 2 tbsp بقدونس(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي البطاطس الصفراء المقشرة حتى تطرى. صفيها واتركيها تبرد قليلاً. قطعيها إلى شرائح دائرية.
- 2
في الخلاط، ضعي معجون أخي أماريلو، جبنة فريسكو المفتتة، الحليب المبخر، البسكويت المالح المنقوع، الثوم المفروم، والزيت النباتي.
- 3
اخلطي حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية. أضيفي المزيد من الحليب إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.
- 4
تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 5
رصي شرائح البطاطس في طبق التقديم. اسكبي صلصة الهوانكاينة بسخاء فوق البطاطس.
- 6
زيني بشرائح البيض المسلوق، والزيتون الأسود، والبقدونس المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن معجون أخي أماريلو ذو جودة جيدة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓عدلي كمية معجون أخي أماريلو للتحكم في مستوى الحرارة.
- ✓لصلصة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من الكركم للحصول على لون أصفر أكثر حيوية.
- قدميها مع طبق جانبي من الدجاج المشوي أو السمك.