Bosanski Krem od Jabuka(كريم التفاح البوسني)
Bosnian Apple Cream
حلوى لذيذة وخفيفة تتكون من التفاح المطبوخ الممزوج بكاسترد ناعم وكريمي. غالبًا ما تُقدم باردة، وهي نهاية مثالية لأي وجبة.
🧂 مكونات
- 1 kg تفاح(مقشر، منزوع البذور، ومقطع (مثل جالاً، فوجي))
- 150 g سكر(أو حسب الذوق)
- 100 ml ماء
- 500 ml حليب
- 40 g نشاء ذرة
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- 1 tbsp عصير ليمون
- 0.5 tsp قرفة(اختياري، للتزيين)
- كريمة مخفوقة(للتقديم، اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع التفاح المقطع والسكر والماء وعصير الليمون في قدر. اطهُ على نار متوسطة حتى يصبح التفاح طريًا جدًا ويطلق عصارته، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق نشاء الذرة مع كمية صغيرة من الحليب البارد حتى يصبح ناعمًا. هذا يمنع تكون الكتل.
- 3
في قدر آخر، سخّن باقي الحليب حتى يصبح دافئًا (لا يغلي). أضف خليط نشاء الذرة تدريجيًا مع الخفق.
- 4
اطهُ خليط الحليب، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف ليصبح قوامه مثل البودينغ. ارفع القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا.
- 5
اهرِس التفاح المطبوخ باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تفضل قوامًا به قطع، يمكنك هرسه بالشوكة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط التفاح ليس مائيًا جدًا قبل الهرس. - 6
أضف التفاح المهروس بلطف إلى خليط الحليب المكثف. اخلط جيدًا.
- 7
اسكب كريم التفاح في أطباق تقديم فردية أو طبق أكبر. غطِ السطح مباشرة بغلاف بلاستيكي لمنع تكون قشرة.
💡 نصائح احترافية: التبريد ضروري لتندمج النكهات ويتماسك القوام. - 8
برّد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، أو حتى يبرد تمامًا. زيّن برشة قرفة وملعقة كريمة مخفوقة، إذا رغبت، قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم مزيجًا من التفاح الحلو والحامض للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
- ✓اضبط كمية السكر بناءً على حلاوة التفاح وتفضيلك.
- ✓يمكن تحضير هذه الحلوى قبل يوم من التقديم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الروم أو البراندي إلى خليط التفاح لإصدار مخصص للبالغين.
- أضف رشة جوزة الطيب أو الهيل لإضافة المزيد من البهارات.