Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(كمثرى محشوة بالجوز على الطريقة البوسنية)
Punjene Dunje sa Orasima
حلوى شهية تضم كمثرى مسلوقة طرية محشوة بخليط عطري من الجوز المطحون والسكر والقرفة، وغالباً ما تُقدم مع شراب خفيف.
🧂 مكونات
- 4 medium كمثرى كبيرة(حوالي 2 باوند إجمالاً)
- 500 ml ماء(للسلق)
- 200 g سكر حبيبات(مقسم، للشراب والحشو)
- 1 tbsp عصير ليمون(طازج)
- 150 g جوز مطحون
- 1 tsp قرفة مطحونة
- 50 g اختياري: جوز مفروم(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اخلط 500 مل ماء، 100 جرام من السكر، وعصير الليمون. اتركه ليغلي.
- 2
قشّر الكمثرى، قسّمها إلى نصفين، وأزل البذور بعناية. يمكنك استخدام أداة تشكيل الكرات أو ملعقة صغيرة. أثناء تحضيرها، أسقط أنصاف الكمثرى في الشراب المغلي لمنعها من التحول إلى اللون البني.
- 3
خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر، واترك الكمثرى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تصبح طرية عند وخزها بالشوكة. يجب أن يتحول لون الكمثرى إلى لون وردي جميل.
- 4
أثناء سلق الكمثرى، قم بإعداد الحشوة. في وعاء متوسط، اخلط الجوز المطحون، و 100 جرام المتبقية من السكر، والقرفة المطحونة. اخلط جيداً.
- 5
بمجرد أن تصبح الكمثرى طرية، أخرجها بعناية من الشراب وضعها جانباً مع وجه القطع للأعلى في طبق خبز. اغرف خليط الجوز في المراكز المجوفة لكل نصف كمثرى.
- 6
اسكب بضع ملاعق كبيرة من ماء السلق فوق الكمثرى المحشوة. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الحشو ذهبياً فاتحاً وعطرياً.
- 7
قدم الكمثرى المحشوة دافئة، مع رش القليل من ماء السلق الإضافي. زينها بالجوز المفروم إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓قد يكون تقشير الكمثرى صعباً؛ استخدم مقشرة حادة وكن حذراً.
- ✓سيتحول سائل السلق إلى شراب لذيذ. يمكنك تعديل كمية السكر حسب تفضيلك.
- ✓إذا كنت تفضل حشوة أكثر طراوة، يمكنك خلط ملعقة كبيرة من الزبدة مع خليط الجوز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال إلى الشراب لإضفاء نكهة زهرية إضافية.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من القرنفل المطحون في حشوة الجوز.