👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ، والخميرة، وملعقة كبيرة من السكر. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب دافئ، وليس ساخنًا، لتنشيط الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق، وباقي السكر، والملح. أضف خليط الخميرة المنشط، وصفار البيض، والزبدة الطرية. اخلط حتى تتكون عجينة طرية.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك استخدام خلاط كهربائي مع خطاف العجين لتسهيل العجن.
3. 3

   اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8-10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن سهلة التحكم.
4. 4

   أثناء تخمر العجينة، حضّر الحشوة: في وعاء، اخلط الجوز المطحون، والعسل، والقرفة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية العسل حسب تفضيلك للتحلية.
5. 5

   اضغط على العجينة المتخمرة وافردها على شكل مستطيل كبير (بسمك حوالي 1/4 بوصة). افرد حشوة الجوز والعسل بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي للحصول على نكهة متسقة في كل لفة.
6. 6

   ابدأ من الجانب الطويل، ولف العجينة بإحكام لتشكيل أسطوانة. قطع الأسطوانة إلى 12 قطعة متساوية.

   💡 نصائح احترافية: استخدم سكينًا حادًا أو خيط أسنان لقطع نظيفة.
7. 7

   ضع اللفائف بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى في صينية خبز مدهونة. غطها واتركها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: السماح بالتخمر الثاني يضمن أن تكون اللفائف خفيفة ورقيقة.
8. 8

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن سطح اللفائف بخليط البيض واخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

   💡 نصائح احترافية: خليط البيض يمنح اللفائف لمعانًا جميلًا.
9. 9

   دع اللفائف تبرد قليلاً، ثم رشها بسخاء بسكر البودرة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: هذه اللفائف أفضل عند تقديمها دافئة.