Sophi Tsaala(سوبفي تسالا)
Millet and Vegetable Salad
سلطة منعشة ومغذية تتكون من الدخن المطبوخ، ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، وصلصة منعشة. هذا الطبق شهادة على استخدام الحبوب الأساسية والمنتجات الطازجة في المطبخ البوركيني.
🧂 مكونات
- 1 cup الدخن
- 2 cups ماء
- 0.5 tsp ملح
- 1.5 cups حبوب الذرة الحلوة
- 1 medium فلفل أحمر حلو(مقطع مكعبات)
- 1 medium فلفل أصفر حلو(مقطع مكعبات)
- 0.5 medium بصل أحمر(مفروم ناعم)
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 0.5 teaspoon كمون مطحون
- 0.5 teaspoon بابريكا مدخنة
- 0.25 teaspoon فلفل أسود
- 0.5 cup جبنة فيتا(مفتتة (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الدخن تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي شوائب أو مرارة.
- 2
في قدر متوسط الحجم، اغلي كوبين من الماء وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3
أضف الدخن المغسول إلى الماء المغلي، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الدخن كل الماء ويصبح طريًا.
- 4
ارفع القدر عن النار واترك الدخن مغطى لمدة 5 دقائق. ثم فرّكه بالشوكة وانقله إلى وعاء خلط كبير ليبرد قليلاً.
- 5
أثناء تبريد الدخن، قم بتجهيز الخضروات: قطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى مكعبات، وفرم البصل الأحمر ناعمًا، وفرم الكزبرة الطازجة.
- 6
في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون المطحون والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود معًا لتحضير الصلصة.
- 7
بمجرد أن يبرد الدخن، أضف حبوب الذرة الحلوة، والفلفل المقطع، والبصل الأحمر، والكزبرة إلى الوعاء.
- 8
اسكب الصلصة فوق السلطة وقلّب جميع المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا.
- 9
إذا رغبت، رش جبنة الفيتا المفتتة على الوجه لإضافة نكهة كريمية. قدّمها فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قوام مختلف، يمكنك استبدال الدخن بالكينوا أو الكسكس.
- ✓تأكد من أن الدخن قد برد تمامًا قبل خلطه مع المكونات الأخرى لمنع الحصول على سلطة مهروسة.
- ✓اضبط كمية عصير الليمون والتوابل حسب تفضيلك الشخصي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الدجاج المشوي أو السمك لوجبة أكثر إشباعًا.
- أضف خضروات أخرى مثل الخيار، أو الطماطم الكرزية، أو الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار.
- أضف المكسرات أو البذور المحمصة لإضافة قرمشة.