Ibihahano(إيبيهانو)
Burundian Sweet Potato and Peanut Mash
إيبيهانو هو طبق مريح ومغذي مصنوع من البطاطا الحلوة المهروسة وصلصة الفول السوداني الغنية. غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة، ويظهر المزيج الشهير للبطاطا الحلوة والفول السوداني في المطبخ البوروندي.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 150 g زبدة الفول السوداني(غير محلاة، ناعمة أو مقرمشة)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 200 ml ماء(أو حسب الحاجة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي مكعبات البطاطا الحلوة في الماء حتى تنضج، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها واتركيها جانباً.
- 2
أثناء سلق البطاطا الحلوة، سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. شوحي البصل المفروم حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
في وعاء، اخفقي زبدة الفول السوداني مع الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. صبي هذا المزيج في المقلاة مع البصل والثوم.
- 5
اتركي صلصة الفول السوداني على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً.
- 6
أضيفي البطاطا الحلوة المسلوقة إلى صلصة الفول السوداني. اهرسي كل شيء معاً حتى يمتزج جيداً ويتم الحصول على قوام سميك وكريمي. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.
- 7
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدميه ساخناً.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة كمية صغيرة من حليب جوز الهند إلى صلصة الفول السوداني.
- ✓اضبطي كمية الماء للحصول على قوام المهروس المفضل لديك.
- ✓هذا الطبق يتماشى جيداً مع اللحوم المشوية أو السمك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة حارة.
- ادخلي خضروات جذرية أخرى مثل الكسافا أو اليام مع البطاطا الحلوة.