👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل لحم الماعز بالملح والفلفل الأسود.

2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع لحم الماعز من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. ارفع اللحم وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

5. 5

   أضف الطماطم المفرومة، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الحار. اطهِ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم وتفوح رائحة البهارات.

6. 6

   أعد لحم الماعز المحمر إلى القدر. أضف الماء أو المرق، مع التأكد من غمر اللحم بالكامل تقريبًا. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

7. 7

   أضف قطع الموز الأخضر إلى القدر. قلّب لتتداخل المكونات، ثم غطِّ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الموز طريًا ومطهوًا بالكامل.

8. 8

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدّم الطبق ساخنًا.