👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير لب ثمار النخيل: اسلق ثمار النخيل في الماء حتى تصبح طرية. اهرسها في هاون ومدقة حتى ينفصل اللب عن الثمار. أضف الماء الدافئ واعصر اللب من خلال مصفاة ناعمة أو قطعة قماش الجبن لاستخلاص عصير لب ثمار النخيل. كرر هذه العملية لاستخلاص أكبر قدر ممكن من العصير. تخلص من الألياف المتبقية.

   💡 نصائح احترافية: استخدام محضرة الطعام يمكن أن يسرع عملية الهرس.
2. 2

   اسلق اللحوم المشكلة والسمك المدخن في قدر مع البصل المفروم ومكعبات المرقة والملح حتى ينضج. احتفظ بمرق اللحم.

3. 3

   اسكب عصير لب ثمار النخيل المستخلص في قدر نظيف. أضف جراد البحر المطحون، وجوزة الطيب الأفريقية المطحونة، وفلفل الأدغال المطحون، وبهار الأركان الأربعة المطحون، واللحوم والأسماك المطبوخة مع مرقها.

4. 4

   اترك الحساء يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة على الأقل، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف الحساء وينفصل الزيت على السطح.

   💡 نصائح احترافية: لا تغطي القدر بالكامل أثناء الطهي على نار هادئة للسماح للزيت بالارتفاع.
5. 5

   إذا كنت تستخدم السبانخ أو الأوراق المرة، أضفها في آخر 10 دقائق من الطهي وحرك حتى تذبل.

6. 6

   اضبط الملح والتوابل حسب الذوق. قدم حساء مبانجا ساخنًا مع الأرز، أو الفوفو، أو الكواكوكو.