Saskatoon Berry and Rhubarb Crumble(تارت الساسكاتون والتوت مع فتات الشوفان)
حلوى كندية بامتياز تعرض حموضة الراوند المتوازنة بشكل مثالي مع النكهة الحلوة وشبه اللوزية لتوت الساسكاتون، تعلوها فتات شوفان مقرمشة وزبدية.
🧂 مكونات
- 4 cups راوند طازج(مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 2 cups توت ساسكاتون طازج أو مجمد
- 0.5 cup سكر حبيبات(يُضبط حسب الذوق)
- 2 tbsp نشا الذرة
- 1 tbsp عصير ليمون
- 1.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 cup شوفان ملفوف
- 0.75 cup سكر بني(مضغوط)
- 1 tsp قرفة مطحونة
- 0.5 tsp ملح
- 0.75 cup زبدة غير مملحة(باردة ومقطعة مكعبات)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق فطيرة بحجم 9 بوصات أو طبق خبز بحجم 8x8 بوصات بقليل من الزبدة.
💡 نصائح احترافية: طبق زجاجي يسمح لك بمراقبة تحمير الطبق من الجوانب. - 2
في وعاء كبير، اخلط قطع الراوند، وتوت الساسكاتون، والسكر الحبيبات، ونشا الذرة، وعصير الليمون. قلّب بلطف لتغليف الفاكهة بالتساوي.
💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم توتًا مجمدًا، فلا تدعه يذوب تمامًا لمنع قوامه اللين. - 3
اسكب خليط الفاكهة في طبق الخبز المُجهز ووزعه بالتساوي.
⏱️ 2 minutes - 4
في وعاء متوسط منفصل، اخفق الدقيق، والشوفان الملفوف، والسكر البني، والقرفة، والملح.
⏱️ 2 minutes - 5
أضف الزبدة الباردة والمقطعة إلى مكعبات إلى المكونات الجافة. استخدم قطاعة معجنات، أو أطراف أصابعك، أو شوكة لتقطيع الزبدة في الخليط حتى يشبه فتات خشن مع بعض القطع بحجم حبة البازلاء.
💡 نصائح احترافية: الحفاظ على الزبدة باردة هو المفتاح للحصول على قشرة فتات مقرمشة. - 6
رش خليط الفتات بالتساوي فوق خليط الفاكهة في طبق الخبز.
⏱️ 2 minutes - 7
اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويغلي حشو الفاكهة.
⏱️ 40 minutes💡 نصائح احترافية: إذا بدأ الجزء العلوي في التحمير بسرعة كبيرة، قم بتغطية الطبق بشكل فضفاض بورق الألمنيوم. - 8
اترك الفتات لتبرد لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للحشو بالتماسك.
⏱️ 20 minutes💡 نصائح احترافية: قدمه دافئًا مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تذوق الراوند الخاص بك؛ إذا كان حامضًا بشكل خاص، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من السكر.
- ✓يمكن العثور على توت الساسكاتون طازجًا أو مجمدًا في العديد من المتاجر الكبرى الكندية أو أسواق المزارعين.
- ✓للحصول على نكهة مكسرات إضافية، أضف 1/4 كوب من اللوز أو الجوز المفروم إلى خليط الفتات.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من جوزة الطيب أو الهيل إلى خليط الفتات لإضافة الدفء.
- استخدم مزيجًا من التوت، مثل التوت الأزرق أو التوت الأحمر، مع توت الساسكاتون.
- قدم مع رشة من صوص الكاسترد (crème anglaise) أو ملعقة من الزبادي اليوناني.