👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الفوفو: في قدر متوسط، اغلي 2 كوب من الماء. في وعاء منفصل، اخفق دقيق الفوفو مع 1 كوب من الماء البارد لتشكيل معجون ناعم. أضف هذا المعجون تدريجيًا إلى الماء المغلي، مع التحريك المستمر لمنع تكون كتل. اطهِ لمدة 5 دقائق تقريبًا، وأضف تدريجيًا كوب الفوفو المتبقي أثناء تكثف الخليط. استمر في التحريك حتى ينفصل عن جوانب القدر. ضعه في وعاء مدهون قليلاً بالشحم وشكله على هيئة كرة ناعمة بأيدٍ مبللة. حافظ على دفئه.

2. 2

   تحضير صلصة الجومبو: في قدر كبير، سخّن زيت النخيل على نار متوسطة. أضف اللحم المقطع مكعبات وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجوانب. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهِ لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف الطماطم المفرومة إلى القدر واطهِ حتى تبدأ في التطري، حوالي 5 دقائق. أضف شرائح البامية وقلّب لمدة 2-3 دقائق، للسماح لها بأن تلين قليلاً.

4. 4

   صب كوب الماء المتبقي (أو المرق). تبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). اترك الصلصة تغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واطهِ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم وتُنضج البامية وتتكثف الصلصة.

5. 5

   قدم صلصة الجومبو ساخنة مع الفوفو المحضر.