Riz à la Arachide et Légumes(أرز بصلصة الفول السوداني والخضروات)
طبق غني ولذيذ يُطهى في وعاء واحد، يضم الأرز المطبوخ بصلصة فول سوداني شهية ومزيج من الخضروات. إنه وجبة مريحة ومغذية تُبرز استخدام الفول السوداني في مطبخ وسط إفريقيا.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز(بسمتي أو طويل الحبة)
- 4 cups ماء(أو مرق دجاج)
- 0.5 cup زبدة الفول السوداني(طبيعية، غير محلاة)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tablespoons معجون طماطم
- 2 cups خضروات مشكلة(مثل الجزر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والفلفل الرومي، مفرومة)
- 2 tablespoons زيت نباتي
- 1 teaspoon ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 teaspoon فلفل أسود(طازج مطحون)
- 0.25 teaspoon فلفل كايين(اختياري، للحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. اتركه جانباً.
- 2
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف معجون الطماطم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى.
- 5
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع 1 كوب من الماء (أو المرق) حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب هذا المزيج في القدر.
- 6
أضف الأرز المغسول، وكمية الماء المتبقية (3 أكواب أو المرق)، والملح، والفلفل الأسود، وفلفل الكايين (إذا كنت تستخدمه). حرّك الكل ليمتزج.
- 7
دع المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 8
أضف الخضروات المشكلة إلى القدر. قلّب برفق، غطّ القدر مرة أخرى، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز وتصبح الخضروات طرية. يجب أن تكون الصلصة سميكة وكريمية.
- 9
استخدم شوكة لتفكيك حبيبات الأرز وقدمه ساخناً.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك إضافة الدجاج المطبوخ أو اللحم البقري أو السمك لجعل هذه الوجبة أكثر اكتمالاً.
- ✓اضبط كمية زبدة الفول السوداني والماء للحصول على قوام الصلصة المطلوب.
- ✓استخدم مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة لجذب الانتباه وزيادة القيمة الغذائية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ورقة غار أثناء الطهي على نار هادئة لإضفاء رائحة إضافية.
- أضف بعض السبانخ المفرومة أو أوراق الخضروات الأخرى في آخر 10 دقائق من الطهي.