👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل قبل الخبز.
2. 2

   تحضير الكراميل: في قدر صغير، اخلط كوبًا واحدًا من السكر و 1/4 كوب من الماء. سخن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. استمر في الطهي دون تحريك حتى يصبح لونه كهرمانيًا داكنًا. اسكب الكراميل الساخن بعناية في طبق خبز (حوالي 8 × 8 بوصات أو حجم مماثل)، مع إمالته لتغطية القاع والجوانب. كن حذرًا لأن الكراميل ساخن جدًا.

3. 3

   تحضير الكاسترد: في وعاء كبير، اخفق البيض، و 3/4 كوب سكر، وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في الخفق، فقد يؤدي ذلك إلى تكوين الكثير من فقاعات الهواء.
4. 4

   أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

5. 5

   اسكب خليط الكاسترد فوق الكراميل المتصلب في طبق الخبز.

   💡 نصائح احترافية: الصب ببطء سيساعد في منع الكراميل من الاختلاط كثيرًا مع الكاسترد.
6. 6

   ضع طبق الخبز في صينية خبز أكبر. اسكب الماء الساخن بحذر في صينية الخبز ليبلغ منتصف جوانب طبق الخبز (هذا حمام مائي أو بان ماري).

   💡 نصائح احترافية: يضمن الحمام المائي طهيًا متساويًا وقوامًا كريميًا.
7. 7

   اخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يتماسك الكاسترد ويخرج سكين تم إدخاله بالقرب من المنتصف نظيفًا. يجب أن يكون السطح ذهبيًا فاتحًا.

8. 8

   أخرج طبق الخبز من الحمام المائي واتركه ليبرد تمامًا على رف شبكي. بعد أن يبرد، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يبرد تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: التبريد ضروري لتماسك الكاسترد بشكل صحيح.
9. 9

   للتقديم، مرر سكينًا بعناية حول حافة الليتشي أسادا واقلبها على طبق تقديم. يجب أن يتدفق صلصة الكراميل فوق الكاسترد.