👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قشر واطهُ 1 كجم من البطاطس حتى تصبح طرية جداً. صفها جيداً واهرسها تماماً وهي لا تزال ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم بقاء أي تكتلات في البطاطس المهروسة.
2. 2

   ابشر 200 جرام من البطاطس النيئة. ضع البطاطس النيئة المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة واعصرها لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة حاسمة لمنع الميلكاو من أن يكون رطباً جداً.
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط البطاطس المطبوخة المهروسة، والبطاطس النيئة المبشورة والمعصورة، والزبدة المذابة، والملح، والفلفل. اخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

4. 4

   قسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. شكل كل جزء على هيئة قرص مسطح دائري، بسمك حوالي 1-1.5 سم.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   سخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع الميلكاو بحذر في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي ليصدر صوت أزيز عند إضافة قطرة من العجين.
6. 6

   اقلي الميلكاو لمدة 4-5 دقائق تقريباً لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشاً.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: عدّل الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
7. 7

   أخرج الميلكاو من المقلاة وضعه على رف شبكي أو مناديل ورقية لتصفية أي زيت زائد.

   ⏱️ 2 minutes