Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos(سمك الرينيتا المشوي مع بيبر المأكولات البحرية)
سمك الرينيتا (سمك القاروص التشيلي) مشوي بنكهة غنية، يُقدم مع بيبر المأكولات البحرية النابض بالحياة، وهو نوع من الصلصات الشبيهة بالسلطة من تشيلي.
🧂 مكونات
- 4 each شرائح سمك الرينيتا(حوالي 6-8 أونصات لكل قطعة، مع الجلد)
- 4 tbsp زيت زيتون
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 0.5 cup كزبرة(مفرومة ناعماً)
- 0.5 cup بصل أحمر(مقطع مكعبات صغيرة)
- 1 cup طماطم(مقطعة مكعبات، مع إزالة البذور)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp عصير ليمون
- 0.5 cup جمبري مطبوخ(مقطع)
- 0.5 cup بلح البحر مطبوخ(مقطع)
- 1 tbsp معجون الفلفل الأصفر (أخي أماريلو)(اختياري، لإضافة لمسة من الحرارة والنكهة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظّف وأدهن شبكات الشواية.
- 2
جفف شرائح سمك الرينيتا بمناشف ورقية. ادهن الجانبين بزيت الزيتون وتبّلها جيداً بالملح والفلفل.
- 3
في وعاء متوسط، اخلط الكزبرة المفرومة، والبصل الأحمر المقطع مكعبات صغيرة، والطماطم المقطعة مكعبات، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والجمبري المقطع، وبلح البحر المقطع، ومعجون الفلفل الأصفر (إذا كنت تستخدمه). امزج جيداً لتحضير بيبر المأكولات البحرية.
- 4
ضع شرائح سمك الرينيتا، بحيث يكون الجلد للأسفل، على الشواية المسخنة. اشوي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح الجلد مقرمشاً وينفصل بسهولة عن الشواية.
- 5
اقلب السمك واشويه لمدة 3-5 دقائق أخرى، أو حتى ينضج ويتفتت بسهولة. سيختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.
- 6
قدم سمك الرينيتا المشوي فوراً، مع كمية وفيرة من بيبر المأكولات البحرية فوقه.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن شوايتك مدهونة جيدًا لمنع التصاق السمك.
- ✓لا تفرط في طهي السمك؛ يجب أن يكون رطبًا ومتفتتًا.
- ✓اضبط كمية عصير الليمون ومعجون الفلفل حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم شرائح سمك أبيض أخرى مثل سمك موسى أو سمك القاروص.
- أضف فلفل حلو مقطع مكعبات صغيرة (أحمر أو أخضر) إلى البيبر لإضافة لون وقرمشة إضافية.
- قدم الطبق مع الأرز المطهو على البخار أو البطاطس المشوية.