👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قشّر الموز الأخضر بقطع الطرفين وإجراء شق طولي في القشر. أزل القشر بعناية.

   💡 نصائح احترافية: استخدم سكينًا حادًا لعمل الشق، مع الحرص على عدم التعمق كثيرًا في اللب.
2. 2

   قطّع الموز إلى شرائح بسماكة 1 بوصة.

3. 3

   في قدر كبير ذي قاع سميك أو في قلاية عميقة، سخّن الزيت النباتي إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة.
4. 4

   اقلي شرائح الموز على دفعات لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وطريًا. أخرجها من الزيت وصفّها على مناشف ورقية.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ اقلي على دفعات للحفاظ على درجة حرارة الزيت.
5. 5

   باستخدام سطح مستوٍ أو أداة ضغط الموز (tostonera)، قم بتسطيح كل شريحة موز مقلية لتصبح بسماكة حوالي 1/2 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا استخدام قاع كوب زجاجي أو طبق صغير.
6. 6

   أعد شرائح الموز المسطحة إلى الزيت الساخن واقليها مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. صفّها على مناشف ورقية ورشّها بالملح حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: هذه القلية الثانية هي ما يجعلها مقرمشة.
7. 7

   أثناء قلي التوستونيس، قم بتحضير المايونيز بالكزبرة. في وعاء صغير، اخلط المايونيز، والكزبرة المفرومة، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود. امزج جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

   💡 نصائح احترافية: عدّل التوابل حسب تفضيلك.
8. 8

   قدّم التوستونيس ساخنًا، مع المايونيز بالكزبرة للتغميس.