👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، امزج الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات، والخميرة الجافة الفورية. اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح رغويًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا، لأنه قد يقتل الخميرة.
2. 2

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزج الدقيق، باقي السكر الحبيبات، والملح. اصنع حفرة في المنتصف. أضف خليط الخميرة المفعل، صفار البيض، والزبدة الطرية. اخلط حتى تتكون عجينة طرية ولينة. اعجن على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق؛ إذا كانت جافة جدًا، أضف قليلًا من الحليب.
3. 3

   التخمير الأول: ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بمنشفة مطبخ نظيفة، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   تحضير الحشوة: في وعاء متوسط، امزج جبن القريش، السكر البودرة للحشوة، وصفار البيض. اخلط حتى يصبح ناعمًا وممزوجًا جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على حشوة أكثر نعومة، يمكنك استخدام محضرة الطعام أو مزجها.
5. 5

   تشكيل الكعك: اضغط على العجينة المخمرة واقسمها إلى 24 جزءًا متساويًا. شكّل كل جزء على هيئة كرة. على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افرد كل كرة على شكل قرص. اضغط على مركز كل قرص بإبهامك أو بظهر ملعقة لعمل تجويف.

   💡 نصائح احترافية: اعمل بقطعة واحدة من العجين في كل مرة، مع إبقاء الباقي مغطى لمنع جفافه.
6. 6

   حشو الكعك: ضع حوالي ملعقة صغيرة من حشوة جبن القريش في تجويف كل قرص من العجين. أضف فوقها كمية صغيرة من مربى الفاكهة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في الحشو، فقد يفيض أثناء الخبز.
7. 7

   التخمير الثاني: ضع الكعك المحشو على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. غطها بشكل غير محكم واتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

8. 8

   الخبز: سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن حواف الكعك بالزبدة المذابة. اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

   💡 نصائح احترافية: راقبها جيدًا لمنع تحول لونها إلى بني داكن.
9. 9

   اللمسات الأخيرة والتقديم: اترك الكعك ليبرد قليلاً على صينية الخبز قبل نقله إلى رف شبكي. رش بالسكر البودرة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: الأفضل تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.