👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، فتت الخميرة الطازجة وقم بإذابتها في الحليب الفاتر مع ملعقة صغيرة من السكر. اتركها لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا، فقد يقتل الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق، والسكر المتبقي، وصفار البيض، والزبدة الطرية، والملح. أضف خليط الخميرة المنشط.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الزبدة الطرية يسهل دمجها في العجينة.
3. 3

   اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

   💡 نصائح احترافية: فرن دافئ (مطفأ) مكان جيد لتخمير العجين.
4. 4

   أثناء تخمر العجينة، قم بإعداد خليط التغطية بخلط السكر والجوز المطحون والقرفة في طبق مسطح.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تحميص الجوز قليلاً قبل طحنه لإضافة نكهة إضافية.
5. 5

   بعد أن تتخمر العجينة، قم بخفضها واقسمها إلى 6 أجزاء متساوية. لف كل جزء على شكل حبل طويل، بطول 50-60 سم تقريبًا.

6. 6

   لف كل حبل عجينة بشكل حلزوني حول قالب تردلنك أو جسم أسطواني مقاوم للحرارة (مثل قضيب معدني أو وتد خشبي سميك). اضغط على الأطراف معًا لتثبيتها.

   💡 نصائح احترافية: إذا لم يكن لديك قالب، يمكنك استخدام علب معدنية مدهونة بالزيت أو حتى تشكيلها بعناية حول عصا قوية.
7. 7

   ادهن القوالب الملفوفة بالعجين بالزبدة المذابة. ضعها فوق شواية، أو نار مكشوفة، أو في فرن مسخن مسبقًا (حوالي 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت) واطهها، مع التقليب المتكرر، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

   💡 نصائح احترافية: التقليب المستمر هو مفتاح الطهي المتساوي ومنع الاحتراق.
8. 8

   مباشرة بعد إزالتها من الحرارة، ادهن التر délénk الساخن بالمزيد من الزبدة المذابة وقلبه في خليط السكر والجوز حتى يتغطى بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: التغطية أثناء السخونة تساعد الخليط على الالتصاق بشكل أفضل.
9. 9

   اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم. يُفضل الاستمتاع بالتر délénk وهو دافئ.