Danish Christmas Ham with Mustard Glaze(لحم عيد الميلاد الدنماركي بصلصة الخردل)
لحم مدخن ومغطى بصلصة شهية، يعتبر الطبق الرئيسي لأي احتفال بعيد الميلاد الدنماركي. هذه الوصفة تتميز بصلصة حلوة ولاذعة مصنوعة من الخردل والسكر البني، مما يخلق قشرة مكرملة جميلة.
🧂 مكونات
- 2.6 kg لحم (مطبوخ ومدخن)
- 2 tbsp خردل ديجون
- 2 tbsp سكر بني
- 1 tbsp بقسماط
- 1 liter ماء مغلي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) مع تشغيل خاصية الحمل الحراري.
- 2
أخرج اللحم من الثلاجة وفك غلافه. قم بإزالة وتجاهل الشبكة، إن وجدت. قم بعمل شقوق قطرية في الجلد في كل اتجاه.
- 3
ضع اللحم على رف فوق طبق مقاوم للفرن. صب 1 لتر من الماء المغلي في الطبق أسفل الرف.
- 4
ضع الطبق في منتصف الفرن المسخن مسبقًا. اطهِ اللحم لمدة 2.5 ساعة تقريبًا، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت). أضف المزيد من الماء إذا جف الطبق تحت اللحم.
- 5
بينما يطهى اللحم، امزج مكونات الصلصة (خردل ديجون، سكر بني، بقسماط) معًا في وعاء صغير حتى تتجانس تمامًا.
- 6
عندما يصل اللحم إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة، أخرجه من الفرن. وزع الصلصة المحضرة بالتساوي على سطح اللحم.
- 7
ارفع حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية (475 درجة فهرنهايت)، مع الاستمرار في استخدام خاصية الحمل الحراري. بمجرد وصول الفرن إلى هذه الدرجة، أعد اللحم إلى الفرن واطهِ حتى تتكون فقاعات في الصلصة وتتكرمل.
- 8
أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح مكشوفًا لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقطيع والتقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن اللحم مطبوخ ومدخن قبل البدء.
- ✓اضبط وقت الطهي بناءً على حجم ونوع اللحم.
- ✓يساعد البقسماط في الصلصة على تكثيفها والالتصاق باللحم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى الصلصة لمزيد من الحلاوة.
- جرب أنواعًا مختلفة من الخردل للحصول على نكهة متنوعة.